Soupe alphabet tomates pâtes

Il existe des recettes intemporelles qui réchauffent le cœur dès la première cuillerée, et la soupe alphabet en fait partie. Cette soupe maison vous replongera en enfance et vous apportera réconfort et simplicité, idéale pour les soirs pressés ou lorsque l'on souhaite retrouver des souvenirs autour d’un bon potage à la tomate agrémenté de ces fameuses petites lettres.

La première fois que j’ai préparé cette soupe pour mes enfants, c’était lors d’un après-midi pluvieux. Leur joie d’écrire leur prénom avec les pâtes m’a donné envie de refaire cette recette encore et encore. Sa simplicité permet d’improviser un repas chaleureux et rapide lors des journées chargées.

Ingrédients

• Tomates italiennes entières en boîte : Les tomates italiennes offrent une saveur à la fois douce et profonde. Choisissez-les mûres et bien rouges, sans additifs, pour un goût authentique.
• Oignon : Il apporte douceur et fondant, adoucissant l’acidité des tomates. Un oignon jaune bien ferme est idéal.
• Huile d’olive : Une bonne huile révèle toutes les saveurs et donne du corps à la soupe. Préférez une huile d’olive extra vierge douce.
• Bouillon de poulet : Il apporte une note salée et profonde. Vous pouvez utiliser un bouillon maison pour plus de goût, ou choisir une version pauvre en sel.
• Pâtes alphabet ou petites pâtes courtes : Ces pâtes rendent la soupe ludique et nourrissante. Optez pour une marque qui tient bien la cuisson.
• Sel et poivre : Pour équilibrer les saveurs. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en toute fin de cuisson.

Instructions détaillées

Préparer les tomates :

Transférer les tomates entières dans un grand bol et les défaire délicatement avec les doigts en petits morceaux pour garder une texture légèrement rustique.

Dorer l’oignon :

Émincer finement l’oignon. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l’oignon et cuire environ huit minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.

Ajouter les tomates et mijoter :

Mettre les tomates et leur jus dans la casserole avec l’oignon. Mélanger deux minutes pour libérer les arômes et racler le fond si besoin.

Verser le bouillon et porter à ébullition :

Ajouter le bouillon de poulet bien chaud. Porter à ébullition jusqu’à ce que la couleur s’intensifie.

Cuire les pâtes alphabet :

Incorporer les pâtes alphabet ou petites pâtes, mélanger pour éviter qu’elles n’attachent et cuire environ dix minutes. Remuer toutes les deux à trois minutes et vérifier la cuisson.

Rectifier l’assaisonnement et laisser reposer :

Ajouter sel et poivre, goûter et ajuster si besoin. Couper le feu, laisser reposer cinq minutes pour permettre aux pâtes d’absorber les saveurs.

Servir bien chaud :

Verser la soupe dans de grands bols et servir aussitôt avec des craquelins ou du pain grillé pour un maximum de réconfort.

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Mon plaisir secret avec cette soupe est de choisir une huile d’olive de grande qualité, qui parfume toutes les cuillerées, et de voir les enfants dessiner des mots avec les petites lettres. Les soirs où la famille se réunit autour d’un grand bol de soupe, ce sont de vrais moments de bonheur et d’enfance retrouvée.

Conseils de conservation

Laisser la soupe refroidir complètement avant de la placer dans un contenant hermétique. Elle se garde trois jours au réfrigérateur. Pour la congeler, il est préférable de le faire sans les pâtes et d’ajouter ces dernières lors du réchauffage pour préserver leur texture.

Idées de substitutions

Remplacez les pâtes alphabet par des mini étoiles ou des petites coquillettes si vous n’en avez plus. Utilisez un bouillon de légumes pour une version végétarienne, ou ajoutez des petits légumes coupés en dés pour plus de saveurs. Essayez aussi une touche de basilic frais avant de servir.

Suggestions pour servir

Servez la soupe avec un fromage à tartiner doux ou une tranche de pain maison grillée. Pour une note gourmande, ajoutez un filet d’huile d’olive ou quelques copeaux de parmesan juste avant de servir.

Contexte culturel

La soupe alphabet existe dans de nombreux pays et évoque toujours un souvenir d’enfance. Les lettres faisaient sourire petits et grands et apportaient une touche d’imagination au repas. Autrefois, cette soupe était souvent servie dans les écoles ou lors de repas familiaux tout simples.

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Ce velouté alphabet est toujours un succès, pour petits et grands. Laissez parler votre créativité avec les lettres, et savourez chaque cuillerée pleine de souvenirs.

Vos questions sur cette recette

→ Comment obtenir une texture veloutée dans cette soupe ?

Il est possible de mixer partiellement les tomates après cuisson pour une texture plus lisse, selon la préférence.

→ Peut-on choisir d’autres pâtes à la place des pâtes alphabet ?

Oui, toute petite pâte courte, comme les coquillettes ou étoiles, s’adapte parfaitement à la préparation.

→ Peut-on utiliser un bouillon végétarien à la place du bouillon de poulet ?

Le bouillon végétarien apportera une version sans viande tout aussi savoureuse et parfumée.

→ Quels accompagnements conviennent avec cette soupe ?

Les craquelins, pains grillés ou fromages doux s’associent bien avec la douceur acidulée de la soupe.

→ Comment conserver la soupe restante ?

La soupe se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffer doucement avant de servir.

→ Peut-on préparer la soupe à l’avance ?

Oui, la soupe se prépare facilement la veille et gagne en parfum après repos.