Salade tomates bacon halloumi

Cette salade de tomates au bacon et au fromage halloumi grillé a sauvé bien des déjeuners d’été chez moi Grâce à ses saveurs irrésistibles elle se dévore en quelques minutes et met toujours tout le monde de bonne humeur

Je me souviens encore de la première fois que je l’ai testée au retour du marché c’était un vrai coup de cœur Et depuis même les enfants me demandent ce plat lors des repas en famille

Ingrédients

• Pain baguette: apporte du croustillant à la salade choisissez-le bien frais pour de jolies tranches dorées
• Fromage halloumi: parfait pour la cuisson au barbecue car il tient à la chaleur optez pour un fromage ferme de qualité
• Huile d’olive: pour enrober et sublimer chaque ingrédient préférez une huile extra vierge pour plus de saveur
• Bacon: pour une touche fumée et salée prenez du bacon épais et artisanal si possible
• Tomates de différentes couleurs: ajoutent un côté juteux et un bel aspect visuel choisissez-les mûres et parfumées
• Feuilles de basilic: apportent de la fraîcheur cueillez-les juste avant la préparation si vous avez un plant à la maison
• Feuilles de persil: pour une note herbacée choisissez des feuilles jeunes plus tendres
• Jus de citron: réveille la salade avec son acidité pressez un citron frais pour une meilleure saveur

Étapes de préparation

Préparation du barbecue:

Préchauffez le barbecue à température élevée puis huilez bien la grille pour éviter que les ingrédients n’attachent Le choix d’une chaleur forte permet aux saveurs de bien se développer

Préparation du pain et du fromage:

Disposez les tranches de pain et de halloumi sur une grande assiette Badigeonnez-les d’huile d’olive des deux côtés pour assurer une belle coloration et éviter le dessèchement pendant la cuisson

Grillage des ingrédients:

Placez le pain le fromage et le bacon sur la grille Faites griller quelques minutes sur chaque face jusqu’à ce que le pain soit doré le fromage marqué et le bacon croustillant Surveillez bien car tout colore rapidement

Découpe:

Sur une planche coupez le pain et le bacon en gros morceaux Cela rend la dégustation encore plus agréable en bouchées généreuses

Montage de la salade:

Disposez harmonieusement les tranches de tomates le bacon le halloumi et le pain grillé sur un plat de service Ajoutez les feuilles de basilic et de persil Arrosez de jus de citron puis du reste de l’huile d’olive Salez et poivrez à votre goût Servez immédiatement pour apprécier le contraste chaud froid

J’adore utiliser du pain un peu rassis pour cette recette La grillade le transforme et lui donne une seconde vie Un soir d’été on a partagé cette salade dehors autour du barbecue c’était un vrai moment de bonheur simple et convivial

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Conseils de conservation

Cette salade se savoure idéalement juste après préparation Mais si besoin gardez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique sans le pain Le pain grillé peut être conservé à part et ajouté au moment de servir Cela évite qu’il ne ramollisse

Astuces de substitution

Vous n’avez pas de halloumi Essayez avec de la feta grillée sur la plaque ou même du fromage de chèvre frais En version végétarienne remplacez le bacon par des tranches de champignons grillées Pour le pain une focaccia ou un pain de campagne fait aussi des merveilles

Idées d’accompagnement

Servez cette salade avec une salade verte croquante ou un mélange de légumes grillés Pour le repas du soir une soupe fraîche de légumes ou une petite quiche complète parfaitement ce plat

Petit clin d’œil gourmand

Cette salade s’inspire d’un mélange de cuisine méditerranéenne et d’apéro à la française Le mariage du fromage grillé et des tomates mûres est un grand classique qui sent bon l’été en Provence

Astuces de chef

• Pensez à bien éponger le halloumi avant cuisson pour éviter qu’il ne rende trop d’eau
• Utilisez de grosses tranches de pain pour qu’elles restent fondantes à cœur après la grillade
• Goûtez chaque ingrédient individuel avant le montage ça permet d’ajuster l’assaisonnement plus facilement

Vos questions sur cette recette

→ Quel type de tomates utiliser dans cette salade ?

Choisissez des tomates de couleurs variées et bien mûres pour une présentation colorée et une saveur équilibrée.

→ Peut-on remplacer le fromage halloumi ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage feta grillé ou des morceaux de mozzarella, bien que l'halloumi reste idéal pour griller.

→ Comment griller parfaitement le fromage halloumi ?

Badigeonnez-le légèrement d'huile et faites-le griller à feu élevé jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ 2 minutes par côté.

→ Quelle alternative au bacon pour une version végétarienne ?

Essayez des tranches de champignons portobello ou d'aubergines grillées pour une option savoureuse sans viande.

→ Peut-on préparer cette salade à l'avance ?

Vous pouvez griller les ingrédients quelques heures à l'avance, mais assemblez la salade juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur.