Salade fraîche au thon et avocat

Cette salade de rotinis au thon et à l’avocat est ma solution préférée pour un repas frais et simple en semaine tout en apportant une touche gourmande grâce à l’avocat écrasé qui enrobe les pâtes. C’est une belle façon de transformer des ingrédients basiques en un plat rassasiant et coloré.

J’ai découvert cette salade après avoir improvisé un soir où il me restait de l’avocat mûr et une boîte de thon. Depuis ce jour elle revient souvent dans mes lunchs ou lors des pique-niques en famille.

Ingrédients

• Rotinis: 340 g, choisir une pâte de bonne qualité pour qu’elles restent fermes après cuisson
• Oignon vert: apporte de la fraîcheur, éviter les oignons trop forts, choisir un oignon vert bien croquant
• Avocats: bien mûrs, ils sont indispensables pour la texture crémeuse mais pas trop mous pour éviter qu’ils ne noircissent
• Citron: zeste et jus, le parfum équilibre la richesse de l’avocat, opter pour un citron bio si possible
• Mayonnaise: donne une liaison onctueuse et lie les saveurs, préférer une mayonnaise maison ou une version légère
• Thon en boîte: dans l’huile pour un goût soutenu et des protéines, choisir un thon au naturel ou certifié pour la durabilité
• Poivron rouge: ajoute couleur et douceur, privilégier un poivron ferme et brillant
• Roquette: rehausse le goût légèrement poivré, elle apporte du croquant, veiller à ce qu’elle soit bien fraîche

Étapes de préparation

Cuire les rotinis:

Faire bouillir une grande quantité d’eau salée. Plonger les rotinis et les cuire al dente. Égoutter soigneusement puis arroser d’un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.

Préparer l’oignon vert:

Déposer l’oignon émincé dans un petit bol. Recouvrir d’eau froide et laisser tremper pendant la cuisson des autres ingrédients. Égoutter juste avant de servir pour enlever un peu de piquant.

Faire la base crémeuse:

Écraser un avocat bien mûr dans un grand saladier. Ajouter le zeste et la moitié du jus de citron et la mayonnaise. Saler, poivrer, puis mélanger jusqu’à consistance crémeuse. Incorporer les pâtes encore tièdes pour bien les enrober.

Préparer les garnitures:

Trancher le second avocat en fines lamelles. Les arroser du reste de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. Couper le poivron en fines lanières. Émincer la roquette.

Assembler la salade:

Répartir les pâtes enrobées de sauce dans des bols. Garnir de miettes de thon, de poivron cru, de roquette, de l’oignon vert égoutté et des tranches d’avocat.

Bon à savoir

Source de fibres avec la roquette et les pâtes complètes si vous en utilisez. Riche en bonnes graisses grâce à l’avocat et au thon. Cette salade se déguste aussi bien froide que tiède selon les envies. Mon ingrédient préféré reste l’avocat: quand il est parfaitement mûr, il rend la sauce vraiment onctueuse et transforme de simples pâtes en plat spécial. J’aime préparer ce plat avec mes enfants qui s’amusent à décorer chaque bol à leur façon, cela crée toujours un moment convivial à table.

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Conseils pour la conservation

Il est préférable de servir la salade juste après préparation pour conserver la couleur vive de l’avocat, mais elle se garde aussi bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à vingt-quatre heures. Pour éviter que l’avocat ne noircisse, bien arroser de jus de citron et couvrir au contact avec du film étirable.

Remplacements d’ingrédients possibles

Si vous n’avez pas de rotinis, n’hésitez pas à utiliser d’autres pâtes courtes comme les penne ou fusilli. Le thon peut être remplacé par du poulet cuit émietté ou même du saumon en boîte. Pour une version sans produits animaux, essayez le tofu grillé ou du pois chiche cuit à la place du thon.

Idées pour servir

Cette salade complète se suffit à elle-même, mais vous pouvez aussi l’accompagner de tranches de pain grillé ou d’une soupe froide de tomates. En été, elle est parfaite pour un pique-nique ou un buffet, mais elle trouve aussi sa place dans une lunchbox pour un déjeuner sur le pouce.

Histoire et contexte culturel

La combinaison pâtes, thon et avocat est très populaire en France dans les salades froides modernes. Ce plat montre comment on peut revisiter les classiques des salades de pâtes avec une touche de créativité et d’exotisme. Les recettes familiales comme celle-ci évoluent souvent au fil du temps et des découvertes culinaires.

Astuces de pro

Bien saler l’eau de cuisson des pâtes pour leur donner du goût. Toujours préparer la sauce à l’avocat au tout dernier moment. Laisser tiédir un peu les pâtes avant de les mélanger pour que la sauce adhère mieux sans cuire l’avocat.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment cuire les rotinis pour cette salade ?

Plongez les rotinis dans de l'eau bouillante salée et faites-les cuire al dente selon les instructions du paquet. Égouttez-les puis ajoutez un filet d'huile pour éviter qu'ils collent.

→ Comment éviter que l'avocat noircisse ?

Nappez les tranches d'avocat avec un peu de jus de citron. Cela empêchera l'oxydation et préservera leur couleur verte.

→ Puis-je remplacer le thon dans cette salade ?

Vous pouvez remplacer le thon par du saumon en boîte, du poulet effiloché ou même une alternative végétarienne comme des pois chiches.

→ Quelle mayonnaise utiliser pour un goût optimal ?

Une mayonnaise maison ou une mayonnaise de bonne qualité à base d'ingrédients naturels est idéale pour cette salade.

→ Peut-on préparer cette salade à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance, mais assemblez la salade juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des ingrédients.