Salade crevettes marinées avocat

Cette salade de crevettes marinées et avocat est devenue ma recette fétiche chaque fois que j’ai envie de fraîcheur et de gourmandise en quelques minutes. Elle fait toujours sensation à table grâce à ses touches acidulées et sa douceur crémeuse irrésistible.

Je me souviens de la première fois où j’ai servi cette salade lors d’un déjeuner d’été entre amis personne n’en a laissé une miette et depuis c’est devenu un classique de la maison.

Ingrédients

• Crevettes: Décortiquées fraîches ou surgelées elles apportent une texture tendre optez pour des crevettes fermes et bien brillantes
• Avocat: Mûr ajoute une onctuosité choisissez un avocat légèrement souple au toucher sans taches noires
• Jus de citron: Apporte fraîcheur et équilibre son acidité protège aussi l’avocat de l’oxydation
• Huile d’olive extra vierge: Offre du fruité choisissez une huile douce à la couleur dorée
• Échalote: Parfume subtilement et relève le goût utilisez une échalote bien ferme
• Coriandre fraîche ou persil plat: Donne une note herbacée préférez des herbes bien fraîches et bien vertes
• Sel fin: Réhausse toutes les saveurs ajustez à votre goût
• Poivre noir fraîchement moulu: Intensifie l’arôme privilégiez un poivre fraîchement moulu pour plus de chaleur

Étapes détaillées

Préparer la marinade:

Dans un grand bol versez le jus de citron puis l’huile d’olive ajoutez l’échalote finement hachée salez et poivrez généreusement mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une préparation homogène cette base parfumée va sublimer les crevettes

Faire mariner les crevettes:

Déposez les crevettes décortiquées dans le bol mélangez bien pour les enrober chaque morceau doit absorber un maximum de marinade recouvrez d’un film alimentaire laissez reposer au réfrigérateur au moins vingt minutes pour une infusion parfaite des saveurs

Couper et préparer l’avocat:

Pendant le temps de repos coupez l’avocat en deux retirez le noyau puis la peau détaillez en dés réguliers arrosez-les aussitôt d’un peu de jus de citron afin de préserver leur couleur et leur moelleux

Assembler la salade:

Dans un grand saladier rassemblez les crevettes marinées préalablement égouttées ajoutez l’avocat coupé en dés mélangez délicatement avec deux grandes cuillères pour ne pas écraser l’avocat parsemez de coriandre ciselée ou de persil frais pour la touche finale aromatique

Servir:

Disposez la salade harmonieusement dans des assiettes creuses ou des bols ajoutez un filet d’huile d’olive si vous aimez servez bien frais pour exalter toutes les saveurs et conserver le croquant des éléments

À savoir absolument

• Riche en protéines et en bonnes graisses
• Idéale pour les repas estivaux ou les buffets
• Très facile à adapter selon les goûts

La coriandre fraîche est mon ingrédient préféré dans cette salade son parfum unique réveille toutes les saveurs et rappelle les grandes tablées familiales où chaque herbe fraîchement coupée embaumait la cuisine cette recette me ramène toujours à ces moments simples et joyeux.

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Conseils pour conserver la salade

Gardez la salade au réfrigérateur et consommez idéalement dans les vingt-quatre heures l’avocat pourrait s’oxyder conservez la vinaigrette séparément si vous souhaitez la préparer à l’avance assemblez les éléments juste avant de servir pour préserver la fraîcheur.

Remplacer les ingrédients

Si vous n’avez pas de crevettes fraîches les surgelées conviennent parfaitement pensez à bien les décongeler avant de les mariner vous pouvez remplacer l’avocat par de la mangue pour une version encore plus exotique et jouer avec les herbes selon ce que vous avez sous la main menthe basilic ou persil plat.

Astuces pour servir la salade

Servez cette salade en entrée chic dans de petites verrines pour un apéritif dînatoire ou en plat principal avec une belle tranche de pain de campagne grillé elle accompagne parfaitement un verre de vin blanc sec ou une limonade fraîche maison.

Origines et petites histoires

Cette salade s’inspire des saveurs méditerranéennes et sud-américaines le mariage avocat crevette citron est un grand classique sous le soleil partagé lors des grandes tablées estivales c’est une entrée qui voyage bien dans les souvenirs et fait toujours plaisir aux convives.

Astuces de chef

• Utilisez des crevettes déjà cuites pour gagner encore plus de temps
• Ajoutez quelques graines de sésame pour le croquant
• N’hésitez pas à varier les agrumes une pointe de pamplemousse ou d’orange change tout

Questions Fréquemment Posées

→ Comment choisir les avocats pour cette salade ?

Privilégiez des avocats bien mûrs mais encore fermes au toucher. Leur chair doit être crémeuse sans être trop molle pour faciliter la découpe en dés.

→ Combien de temps faut-il mariner les crevettes ?

Laissez mariner les crevettes au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes pour qu'elles s'imprègnent pleinement des saveurs de la marinade.

→ Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?

Oui, veillez à bien les décongeler au préalable et à les essuyer délicatement avant de les mariner pour une texture optimale.

→ Quelle alternative à la coriandre pour les herbes ?

Le persil plat ou même de l’aneth frais peuvent remplacer la coriandre pour une touche tout aussi aromatique.

→ Comment éviter que l'avocat noircisse ?

Arrosez les morceaux d’avocat avec quelques gouttes de jus de citron immédiatement après découpe pour éviter leur oxydation.