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Mon Chuck Roast à l'Instant Pot est devenu le chouchou des repas de famille. Ce plat traditionnel que je préparais autrefois pendant des heures se transforme maintenant en festin tendre et savoureux en un temps record. La magie de l'autocuiseur nous permet de savourer une viande fondante sans attendre tout l'après-midi.
Pourquoi Je L'adore
Cette recette est mon secret pour des repas gourmands même les soirs pressés. La viande devient si tendre qu'elle se défait à la fourchette tandis que les légumes s'imprègnent de toutes les saveurs du bouillon. L'Instant Pot fait tout le travail pendant que je m'occupe d'autres choses c'est vraiment magique.
Mon Panier d'Ingrédients
- Chuck Roast: 1,4 kg de belle viande coupée en morceaux généreux.
- Bouillon maison: 710 ml qui fait toute la différence.
- Pommes de terre: 450g des petites bien fermes.
- Carottes: 500g en gros tronçons colorés.
- Oignon: 150g pour parfumer le tout.
- Ail: 4 gousses qui donnent du caractère.
- Marinara: 2 cuillères qui enrichissent la sauce.
- Mes épices: Un mélange savoureux de sel poivre paprika et thym.
- Romarin: 2 belles branches fraîches.
- Pour épaissir: Ma petite touche de fécule de maïs.
Étape par Étape
- La Préparation de la Viande
- Je commence par parer ma viande et je l'assaisonne généreusement c'est la base de toutes les saveurs.
- La Base Parfumée
- Dans mon Instant Pot j'assemble bouillon oignons ail et herbes qui vont créer une sauce divine.
- La Cuisson Magique
- 63 minutes sous pression et 15 minutes de repos naturel c'est mon secret pour une viande fondante.
- Ma Sauce Onctueuse
- Je termine souvent par une sauce liée qui enrobe parfaitement chaque bouchée.
Mes Astuces Secrètes
Je coupe toujours mes légumes bien gros pour qu'ils gardent du croquant. Pour plus de saveur j'ajoute parfois un petit verre de bon vin rouge dans le bouillon. Et si j'ai le temps je fais dorer la viande avant tout ça fait une différence incroyable.
Pour Accompagner
Mon pain maison tout chaud est parfait pour saucer ce délicieux jus. Une salade croquante ou des haricots verts apportent de la fraîcheur à ce plat réconfortant.
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Pour Plus Tard
Les restes se gardent quatre jours au frais dans un bon contenant. Pour la congélation je sépare toujours la viande des légumes. Un peu de bouillon au moment de réchauffer et c'est comme si on venait de le cuisiner.
Questions fréquentes
- → Quel morceau de bœuf choisir ?
- L'épaule, le rumsteck ou la poitrine sont parfaits pour cette recette. Ces morceaux deviennent tendres avec la cuisson sous pression et gardent leur saveur.
- → Puis-je utiliser des légumes surgelés ?
- Les légumes frais sont préférables car ils gardent mieux leur texture. Si vous utilisez des surgelés, ajoutez-les plus tard dans la cuisson pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.
- → Comment épaissir la sauce naturellement ?
- Vous pouvez réduire la sauce en mode Sauté après la cuisson. Pour une sauce sans fécule, laissez mijoter jusqu'à la consistance désirée.
- → La viande peut-elle être congelée ?
- Oui, mais ajoutez 20-25 minutes au temps de cuisson. Assurez-vous que les morceaux ne sont pas trop gros pour une cuisson uniforme.
- → Comment conserver les restes ?
- Conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique. La viande et les légumes se réchauffent très bien au micro-ondes ou à la poêle.