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Le bœuf haché aux pommes de terre est un duo classique qui apporte réconfort et saveurs à chaque bouchée. Cette recette polyvalente est rapide, économique et parfaite pour les soirs de semaine chargés, offrant d'infinies possibilités de personnalisation.
Une recette incontournable
Ce plat associe la générosité des pommes de terre au goût savoureux du bœuf haché. Simple à préparer, économique et adaptable selon vos envies, de la poêlée simple au gratin plus élaboré, cette recette ravira toute la famille.
Les ingrédients de base
- 500g de bœuf haché: À 15% de matière grasse pour un bon équilibre goût texture.
- 4 pommes de terre moyennes: Coupées en petits dés uniformes.
- 1 oignon: Émincé pour la douceur et la profondeur.
- 2 gousses d'ail: Hachées finement pour le parfum.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive: Pour la cuisson.
- 1 cuillère à café de sel: À ajuster selon votre goût.
- 1/2 cuillère à café de poivre noir: Pour l'assaisonnement.
- 60ml de bouillon de bœuf: Pour le moelleux (peut être remplacé par du bouillon de volaille).
- Options: Poivron en dés, légumes surgelés, paprika ou piment en poudre.
La préparation en détail
- Faire revenir les pommes de terre
- Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre en dés et faites cuire environ 6 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais encore fermes.
- Cuire la viande
- Poussez les pommes de terre sur un côté de la poêle. Ajoutez le bœuf haché en l'émiettant avec une spatule pendant la cuisson. Salez et poivrez.
- Mélanger les ingrédients
- Mélangez le bœuf avec les pommes de terre. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché. Remuez bien et laissez cuire 2-3 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
- Finir la cuisson
- Versez le bouillon de bœuf et couvrez la poêle. Laissez mijoter 5 minutes pour finir la cuisson des pommes de terre. Vérifiez leur tendreté et prolongez la cuisson si nécessaire.
- Les garnitures
- Ajoutez des poivrons en dés ou d'autres légumes pour plus de saveurs. Servez chaud, avec du fromage râpé fondu si vous le souhaitez.
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Conseils et conservation
Coupez les pommes de terre en dés de taille uniforme pour une cuisson homogène. Utilisez une grande poêle avec couvercle pour de meilleurs résultats. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou au congélateur pendant 2-3 mois. Réchauffez avec un peu d'eau pour garder le plat moelleux.
Questions fréquentes
- → Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
- Oui, la dinde ou le porc hachés fonctionnent très bien. Ajustez le temps de cuisson selon la viande choisie et assurez-vous qu'elle soit bien cuite.
- → Comment rendre ce plat plus nourrissant ?
- Ajoutez des légumes comme des poivrons, petits pois ou carottes. Vous pouvez aussi utiliser des patates douces qui sont riches en vitamines.
- → Les restes se conservent-ils bien ?
- Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
- → Comment éviter que les pommes de terre collent ?
- Utilisez une poêle antiadhésive et suffisamment d'huile. Remuez régulièrement et évitez de trop les entasser dans la poêle.
- → Comment obtenir des pommes de terre bien dorées ?
- Coupez-les en dés de taille égale et ne les remuez pas trop souvent. Laissez-les dorer sur chaque face avant de les retourner.