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Ces sandwichs s'inspirent du traditionnel bo ssam coréen, transformant ce plat authentique en une version moderne et rafraîchissante. La combinaison du bœuf tendre et des légumes croquants crée une expérience gustative unique qui fait voyager nos papilles.
J'ai découvert cette recette en cherchant à réinventer les restes de bœuf braisé. Depuis, elle est devenue un incontournable de nos repas d'été, appréciée par toute la famille pour sa fraîcheur et ses saveurs.
Les Ingrédients Essentiels :
- 3 radis: Choisissez-les fermes et bien frais pour plus de croquant
- 3 concombres libanais: Préférez-les petits et fermes
- 1 oignon rouge: Pour sa douceur et sa couleur
- 45 ml de vinaigre de riz: Son acidité délicate est essentielle
- 15 ml de sucre: Équilibre l'acidité du vinaigre
- 90 ml de mayonnaise: Base crémeuse de la sauce
- 15 ml d'huile de sésame: Apporte une touche asiatique authentique
- 8 pains briochés à hot-dog: Leur texture moelleuse est parfaite
- Laitue frisée: Pour une fraîcheur supplémentaire
- 500 ml de bœuf braisé à la coréenne: Le cœur savoureux du sandwich
- Graines de sésame grillées: Pour la touche finale croquante
Instructions Détaillées :
- 1. Préparation des légumes marinés
- - Tranchez finement les légumes à la mandoline
- Mélangez avec le vinaigre et le sucre
- Laissez mariner 10 minutes précisément
- Égouttez soigneusement - 2. Préparation de la sauce
- - Mélangez la mayonnaise avec l'huile de sésame
- Assaisonnez légèrement de sel
- Réservez au frais - 3. Assemblage des sandwichs
- - Réchauffez délicatement les pains
- Tartinez généreusement de sauce
- Disposez la laitue en premier
- Ajoutez le bœuf chaud
- Garnissez de légumes marinés
- Parsemez de graines de sésame
La marinade des légumes est mon étape préférée car elle transforme de simples crudités en garniture savoureuse et parfumée.
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Conservation et Organisation :
Préparez les éléments séparément et assemblez au moment de servir pour une fraîcheur optimale.
Cette recette fusion est devenue notre façon préférée de revisiter le bo ssam traditionnel. Elle offre un équilibre parfait entre les saveurs asiatiques authentiques et le côté pratique d'un sandwich moderne.
Questions fréquentes
- → Puis-je préparer les légumes marinés à l'avance?
- Oui, vous pouvez les préparer jusqu'à 24h à l'avance, ils seront encore plus savoureux. Conservez-les au réfrigérateur.
- → Quel type de bœuf braisé utiliser?
- Utilisez de préférence du bœuf braisé à la coréenne (bulgogi), mais tout bœuf braisé tendre fera l'affaire.
- → Peut-on remplacer la mayonnaise?
- Oui, vous pouvez utiliser une sauce au yaourt ou une sauce végétale pour une version plus légère.
- → Comment réchauffer le bœuf sans le dessécher?
- Réchauffez-le doucement à la poêle avec un peu de son jus ou au micro-ondes à puissance moyenne.
- → Les sandwichs se conservent-ils?
- Il est préférable de les manger aussitôt préparés, mais vous pouvez préparer tous les éléments séparément à l'avance.