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Mon poulet au sucre brun et à l'ail est devenu mon petit secret pour des dîners qui font sensation sans me prendre la tête. Cette recette inspirée des saveurs nord-américaines marie à merveille le sucré et le salé. La sauce caramélisée qui enrobe le poulet apporte juste ce qu'il faut de douceur pour créer un plat absolument irrésistible.
Une recette qui vous séduira
J'ai craqué pour ce plat grâce à sa sauce onctueuse où l'ail et le sucre brun créent une harmonie parfaite entre douceur et caractère. J'ajoute toujours un peu de sauce soja et de vinaigre de cidre qui apportent ce petit quelque chose en plus qui fait toute la différence. C'est devenu mon plat signature quand je veux impressionner sans passer des heures en cuisine.
Ma liste d'ingrédients
- Mon poulet: 4 belles poitrines que je coupe en morceaux réguliers.
- Mon ail: 4 gousses finement hachées.
- Mon sucre brun: 100g pour la caramélisation.
- Ma sauce soja: 60ml pour l'umami.
- Mon vinaigre de cidre: 30ml pour l'acidité.
- Mon huile d'olive: 15ml pour la cuisson.
- Ma sauce Worcestershire: 5ml pour plus de profondeur.
- Mes assaisonnements: Sel et poivre selon mon goût.
- Ma touche finale: Des oignons verts ciselés si envie.
Ma méthode pas à pas
- Je démarre ma mise en place
- Je hache mon ail finement et je découpe mon poulet en morceaux bien réguliers.
- Je saisis mon poulet
- Je fais chauffer mon huile d'olive et je dore mon poulet 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
- J'ajoute mes saveurs
- Je baisse le feu je fais revenir l'ail puis j'ajoute mon sucre brun ma sauce soja mon vinaigre et ma sauce Worcestershire.
- Je laisse mijoter
- Je laisse ma sauce réduire tranquillement 10-15 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elle soit bien sirupeuse.
- Je termine et je sers
- J'ajuste l'assaisonnement et je parsème d'oignons verts pour la fraîcheur.
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Mes petits secrets
Je choisis toujours un poulet de qualité les filets frais donnent vraiment le meilleur résultat. Je prends mon temps pour bien faire dorer la viande c'est la clé d'une texture parfaite. Parfois j'ajoute du gingembre râpé ou des flocons de piment pour plus de pep. Et quand je veux une version plus nature je remplace le sucre brun par du miel.
Questions fréquentes
- → Peut-on utiliser d'autres morceaux de poulet ?
- Oui, vous pouvez utiliser des cuisses ou des hauts de cuisses. Ajustez le temps de cuisson en conséquence car les morceaux avec os demandent plus de temps.
- → Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
- Le poulet est cuit quand il n'est plus rose à l'intérieur et que le jus qui s'en écoule est clair. Pour plus de sûreté, la température interne doit atteindre 75°C.
- → La sauce est trop liquide, que faire ?
- Laissez mijoter plus longtemps à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe. La sauce doit avoir une consistance sirupeuse qui enrobe bien le poulet.
- → Avec quoi servir ce plat ?
- Ce poulet se marie parfaitement avec du riz blanc ou des nouilles asiatiques. Ajoutez des légumes sautés pour un repas complet.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
- Vous pouvez le préparer quelques heures avant et le réchauffer doucement. La sauce peut épaissir au refroidissement, ajoutez un peu d'eau en réchauffant si nécessaire.