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Mes petits pains garnis au four sont devenus mon option favorite pour les soirs où je veux un dîner réconfortant sans me compliquer la vie. La croûte dorée du pain le poulet moelleux les légumes croquants et le fromage qui file tout est là pour régaler les papilles en un minimum d'effort.
Un régal assuré
Je craque complètement pour ces petits pains farcis qui cachent un festival de saveurs sous leur chapeau de fromage fondu. Le poulet mariné les légumes qui gardent leur croquant et ce mélange de cheddar mozzarella qui gratine à souhait c'est mon combo gagnant pour une soirée cosy ou un repas qui change.
Ma liste pour 4 pains
- Mes petits pains: 4 pièces précuites prêtes à garnir.
- Mon poulet: 400g d'escalopes que je coupe en dés.
- Mon oignon: Un demi finement haché.
- Mon poivron rouge: Un demi en petits dés.
- Ma crème fraîche: Une cuillère bien épaisse.
- Mes épices: Du piment du curry sel et poivre.
- Mes fromages: De la mozzarella en dés et du cheddar en tranches.
- Mon huile: Deux cuillères pour tout faire revenir.
Ma méthode pas à pas
- Je prépare ma marinade
- Je mélange mes dés de poulet avec l'huile les épices sel et poivre et je laisse reposer au frais une petite heure.
- Je mijote ma garniture
- Dans ma poêle je fais revenir mon poulet mariné avec l'oignon et le poivron. J'ajoute ma crème en fin de cuisson et je laisse tiédir.
- Je prépare mes pains
- Je les humidifie légèrement et je creuse un petit nid au centre.
- Je garnis mes trésors
- Une tranche de cheddar au fond ma préparation au poulet et une généreuse couche de mozzarella par-dessus.
- Direction le four
- Je les enfourne à 220°C pendant 10 minutes puis je gratine 2-3 minutes pour un fromage bien doré.
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Mes petites astuces
Je choisis toujours des pains qui ont un peu de caractère pour plus de croustillant. J'ajoute souvent du persil ou de la coriandre fraîche ciselée qui apporte son petit plus aromatique. Et je m'amuse à varier les fromages selon mes envies du moment.
Questions fréquentes
- → Peut-on préparer la garniture à l'avance ?
- Oui, vous pouvez préparer la garniture au poulet la veille et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de garnir les pains.
- → Quel type de pain utiliser ?
- Utilisez des petits pains précuits type baguette ou pistolet. Ils doivent être assez fermes pour pouvoir être creusés sans s'émietter.
- → Peut-on varier les fromages ?
- Oui, vous pouvez remplacer la mozzarella par de l'emmental ou du gruyère râpé. L'important est d'avoir un fromage qui fond bien.
- → La marinade est-elle obligatoire ?
- La marinade permet au poulet d'être plus savoureux et tendre. Si vous manquez de temps, vous pouvez réduire le temps à 30 minutes minimum.
- → Comment réchauffer les restes ?
- Réchauffez au four à 180°C pendant 5-7 minutes. Évitez le micro-ondes qui rendrait le pain mou.