Poulet crémeux au four

Le Poulet Fondant est un plat crémeux et savoureux qui porte bien son nom. Des blancs de poulet juteux nappés d'une sauce onctueuse à base de crème fraîche, mayonnaise, parmesan et assaisonnement ranch créent un repas tendre et savoureux qui s'accorde parfaitement avec de nombreux accompagnements.

Un Délice de Poulet Crémeux et Acidulé

Cette recette se démarque par sa sauce riche et acidulée qui transforme de simples blancs de poulet en un dîner raffiné. Le mélange crémeux de crème fraîche, mayonnaise, moutarde de Dijon et assaisonnement ranch garantit un poulet moelleux tandis que le parmesan apporte une touche d'élégance savoureuse.

Ingrédients pour le Poulet Fondant

• Blancs de poulet: 4 sans peau ni os, assaisonnés pour une première explosion de saveurs.
• Crème fraîche: 240g pour apporter onctuosité et acidité.
• Mayonnaise: 240g pour une texture veloutée.
• Mélange Ranch: 1 sachet pour ajouter du pep.
• Moutarde de Dijon: 1 cuillère à soupe pour une pointe de piquant.
• Jus de citron: 1 cuillère à soupe pour relever les saveurs.
• Poudre d'ail: 1 cuillère à café pour le goût.
• Poudre d'oignon: 1 cuillère à café pour la profondeur.
• Poivre noir: 1/2 cuillère à café pour assaisonner la sauce.
• Parmesan: 50g râpé pour la richesse et la finale savoureuse.

Préparation Pas à Pas

Préchauffer le Four

Régler le four à 190°C et huiler légèrement un plat à gratin.

Assaisonner le Poulet

Placer les blancs de poulet dans le plat et assaisonner de sel, poivre, poudre d'ail et d'oignon.

Préparer la Sauce

Dans un bol mélanger la crème fraîche, mayonnaise, mélange ranch, moutarde de Dijon, jus de citron, poudre d'ail, poudre d'oignon, poivre noir et parmesan jusqu'à obtenir une sauce lisse.

Napper le Poulet

Verser généreusement la sauce sur le poulet en veillant à bien le recouvrir.

Cuire

Enfourner 25-30 minutes jusqu'à ce que le poulet atteigne 74°C à cœur et que le dessus soit doré et bouillonnant.

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Suggestions de Service et Astuces

Repos du Poulet

Laisser reposer le poulet quelques minutes après la cuisson pour conserver les jus.

Accompagnements Parfaits

Servir avec de la purée de pommes de terre, des légumes vapeur ou une salade croquante pour compléter le poulet crémeux.

Personnalisation

N'hésitez pas à ajouter des herbes ciselées comme du persil ou du thym pour plus de fraîcheur et de couleur.

Questions fréquentes

→ Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la sauce la veille et la conserver au réfrigérateur. Sortez-la 30 minutes avant la cuisson pour qu'elle revienne à température ambiante.

→ Comment savoir si le poulet est bien cuit ?

Le poulet est cuit quand il atteint une température interne de 74°C. La sauce doit être dorée et bouillonnante sur le dessus.

→ Peut-on utiliser d'autres morceaux de poulet ?

Oui, vous pouvez utiliser des cuisses ou des hauts de cuisse. Ajustez simplement le temps de cuisson car les morceaux avec os nécessitent plus de temps.

→ Que servir en accompagnement ?

Ce poulet se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre ou des légumes vapeur. Une salade verte fraîche apporte un contraste agréable avec la sauce crémeuse.

→ Comment réchauffer les restes ?

Réchauffez doucement au four à 160°C pendant 10-15 minutes. Évitez le micro-ondes qui pourrait rendre le poulet caoutchouteux.