Poulet Gourmand à la Crème Fromagée

Ce poulet gourmand nappé d’une sauce crémeuse au fromage transforme un simple repas en un grand moment réconfortant Enrobé d’une croûte dorée et accompagné de quelques touches d’herbes fraîches c’est le plat irrésistible qui réunit la famille autour de la table aussi bien les soirs pressés que pour un dîner plus festif

J’ai cuisiné ce plat pour la première fois un dimanche pluvieux et depuis il figure parmi nos classiques réconforts de la semaine Rien n’égale l’arôme incroyable qui s’échappe du four pendant la cuisson

Ingrédients

• Filets de poulet : assure une base tendre et moelleuse choisir des morceaux fermes et bien blancs
• Huile d’olive : rehausse la cuisson et donne une légère note fruitée utiliser une huile extra vierge de préférence
• Ail en poudre : relève en douceur et permet de parfumer uniformément
• Sel et poivre : pour ajuster et exhausser toutes les saveurs préférer du poivre fraîchement moulu
• Crème liquide entière : apporte l’onctuosité privilégier une crème épaissie pour un résultat ultra soyeux
• Fromage râpé : type emmental comté ou mozzarella pour apporter du fondant ne pas hésiter à mélanger les fromages pour plus de goût
• Fromage à tartiner : type Philadelphia donne du liant et une texture soyeuse choisir une version nature et crémeuse
• Moutarde douce : optionnelle mais apporte une pointe d’acidité et de profondeur
• Thym séché : aromatise délicatement utiliser une version bien parfumée
• Échalote émincée : donne du caractère et de la douceur à la sauce
• Ail frais haché : pour une touche plus vive que l’ail en poudre
• Persil frais : pour la touche finale de fraîcheur à ajouter juste avant de servir
• Chapelure : pour obtenir une croûte dorée plus croustillante choisir une chapelure fine si possible
• Beurre fondu : permet de bien faire dorer le dessus au four préférer un beurre doux de qualité
• Fromage râpé supplémentaire : pour gratiner et donner une couche ultra fondante sur le dessus

Instructions détaillées

Préparer le poulet :

Découpez les filets de poulet en portions régulières pour garantir une cuisson homogène Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen Ajoutez le poulet salez poivrez et saupoudrez d’ail en poudre Faites dorer les morceaux environ huit minutes jusqu’à ce qu’ils prennent une teinte appétissante Transférez le poulet dans un plat adapté au four en veillant à bien répartir les morceaux sur une seule couche

Réaliser la sauce gourmande :

Utilisez la même poêle pour prolonger les saveurs Ajoutez l’échalote émincée et l’ail haché Faites revenir deux minutes jusqu’à ce que l’échalote soit translucide Versez la crème ajoutez le fromage à tartiner le fromage râpé de votre choix et la moutarde Si la sauce paraît trop épaisse ajoutez un filet de crème Mélangez soigneusement avec une spatule jusqu’à obtenir une préparation lisse et satinée Rectifiez l’assaisonnement avec du sel du poivre et du thym Laissez mijoter à feu doux cinq minutes pour que les parfums se fondent

Monter et gratiner le plat :

Préchauffez votre four à deux cents degrés Versez la sauce bien chaude sur le poulet dans le plat Recouvrez bien chaque morceau Mélangez la chapelure avec le beurre fondu et répartissez ce sablage sur la préparation Ajoutez un peu de fromage râpé sur le dessus pour renforcer la couche gratinée Glissez le plat au four pendant environ quinze à vingt minutes jusqu’à l’obtention d’une croûte dorée et bien croustillante

Servir avec gourmandise :

Sortez délicatement le plat du four Laissez reposer quelques minutes Saupoudrez généreusement de persil frais haché Servez sur des assiettes chaudes accompagné de pommes de terre rôties de riz pilaf de pâtes fraîches ou d’une salade croquante Pour encore plus de couleur proposez quelques tomates cerise en décor

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Ce gratin doit sa gourmandise à sa double touche de fromage J’adore y glisser une pointe de comté pour le goût fruité et le plaisir d’un filant inimitable Souvent c’est le plat qui rassemble petits et grands à table surtout le soir quand tout le monde rentre à la maison Une simple bouchée et c’est tout le souvenir de mes repas d’enfance qui revient

Astuces de conservation

Ce plat se conserve jusqu’à deux jours au réfrigérateur dans un plat hermétique Pour réchauffer privilégiez le four plutôt que le micro-ondes pour préserver la texture gratinée Personnellement je raffole de la sauce encore plus crémeuse le lendemain

Échanges d’ingrédients

Si vous n’avez pas de poulet utilisez de la dinde ou même du poisson blanc Les fromages peuvent varier optez pour un reste de raclette ou du cheddar pour une note différente Pour alléger la recette remplacez une partie de la crème par un yaourt nature épais

Idées pour servir

Servez ce gratin avec une poêlée de légumes verts pour équilibrer ce plat généreux Un bon pain de campagne est idéal pour saucer La salade croquante et légèrement vinaigrée apporte beaucoup de fraîcheur autour de cette recette très riche

Contexte et inspiration

Ce type de plat au fromage est une tradition bien ancrée dans les familles françaises Chaque région a sa version Moi je me souviens des gratins du dimanche midi chez mes grands-parents c’était toujours la fête quand la croûte dorée apparaissait à table

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Une recette à la fois généreuse et facile qui ravit petits et grands Relevez-la à votre façon pour un dîner convivial plein de chaleur et de gourmandise

Vos questions sur cette recette

→ Quels types de fromages utiliser pour la sauce ?

Vous pouvez opter pour de l’emmental, du comté, de la mozzarella ou un mélange de ces fromages selon vos goûts pour une sauce bien fondante.

→ Comment obtenir un dessus bien gratiné et croustillant ?

Mélangez de la chapelure avec du beurre fondu et ajoutez un peu de fromage râpé avant d’enfourner pour obtenir une croûte dorée.

→ Par quoi accompagner ce plat ?

Servez-le avec des pommes de terre rôties, du riz pilaf, des pâtes fraîches ou une salade verte croquante.

→ La moutarde est-elle indispensable ?

Non, la moutarde douce est optionnelle. Elle apporte une légère touche relevée à la sauce mais peut être omise selon les préférences.

→ Comment conserver les restes ?

Placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffez doucement au four ou à la poêle pour retrouver le moelleux.