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Vous ne croirez pas à quel point ces sandwichs au poulet façon cajun sont devenus la star de ma cuisine. Une recette que j'ai créée un soir où je voulais transformer mon poulet haché en quelque chose de spécial. La magie des épices cajun mélangée au confort d'un sandwich généreux fait toujours son effet dans ma famille. Un plat qui sent bon le sud des États-Unis tout en restant simple à préparer.
Un petit bout de Louisiane dans votre cuisine
Je dois avouer que ce sandwich est devenu mon secret pour les soirs où je veux impressionner sans passer des heures aux fourneaux. Le mélange des épices cajun réveille le poulet haché d'une façon incroyable. À chaque fois que je le prépare l'odeur qui envahit ma cuisine me rappelle mes voyages dans le sud des États-Unis.
Ce qu'il vous faut dans votre panier
- Base : 450g de poulet haché bien frais
- Pour les légumes : Un beau poivron, un oignon et deux gousses d'ail qui parfumeront la préparation
- La sauce : Une boîte de sauce tomate, du ketchup maison si possible, une touche de sauce Worcestershire
- Le mélange d'épices : Mon mix cajun préféré, du paprika fumé, sel et poivre du moulin
- Pour servir : De beaux pains briochés, un filet d'huile d'olive
- Mes petits plus : Des cornichons croquants, du cheddar râpé, un coleslaw maison
Ma méthode pas à pas
- Les légumes d'abord
- Dans ma grande poêle en fonte je fais chauffer un peu d'huile d'olive. Les légumes y dorent tranquillement jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. L'ail rejoint la fête à la fin.
- Place au poulet
- Le poulet haché se mélange aux légumes. Je le travaille à la cuillère en bois pour qu'il s'émiette bien.
- La magie des sauces
- Vient ensuite le moment que je préfère où toutes les saveurs se rencontrent. La sauce tomate les épices le ketchup. Tout mijote doucement.
- Le montage final
- Sur mes pains légèrement dorés je dispose généreusement la préparation. Chacun peut ensuite ajouter ses garnitures préférées.
Mes petits secrets de cuisine
Un conseil que je donne toujours à mes lecteurs choisisez des pains qui tiennent bien la route. Je prends souvent des pains au lait un peu fermes. Pour les épices commencez doucement vous pourrez toujours en rajouter. Et faites comme moi doublez les proportions pour en avoir d'avance au congélateur. Ça sauve les soirs de semaine chargés.
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Personnalisez à votre goût
Dans ma famille chacun a sa version préférée. Mon mari adore avec du bœuf haché ma fille préfère la version végétarienne aux champignons. Côté accompagnement on alterne entre frites de patates douces maison et salade croquante. Le principal c'est de se faire plaisir.
Vos questions sur cette recette
- → Comment rendre ce sandwich moins épicé ?
- Vous pouvez réduire la quantité d'épices Cajun et de paprika fumé de moitié. Ajoutez-les progressivement en goûtant pour ajuster selon votre préférence.
- → Peut-on préparer la garniture à l'avance ?
- Oui, la préparation au poulet se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
- → Quelles garnitures ajouter ?
- Le coleslaw apporte fraîcheur et croquant. Les cornichons, le fromage râpé ou la laitue sont aussi d'excellents choix.
- → Quel pain choisir ?
- Les pains à hamburger briochés sont parfaits car ils sont moelleux. Des petits pains rustiques ou des pains au sésame conviennent aussi très bien.
- → Peut-on utiliser d'autres viandes ?
- Oui, la dinde hachée fonctionne très bien. Vous pouvez aussi utiliser du poulet cuit émietté ou même du porc haché.