Salade crevettes mangue avocat

Cette salade de crevettes, mangue et avocat est devenue pour moi la recette par excellence dès que les beaux jours reviennent. Elle est aussi belle à l’œil qu’à la dégustation et en un quart d’heure à peine tout est prêt à être dégusté bien frais. Que ce soit pour une entrée élégante ou un déjeuner rapide, elle met tout le monde d’accord autour de la table.

J’aime préparer cette salade en vacances ou lorsque je reçois des amis à la dernière minute. Sa simplicité et l’équilibre entre toutes les saveurs font qu’on me demande la recette à chaque fois.

Ingrédients

• Crevettes roses cuites et décortiquées : pour apporter de la gourmandise et de la fraîcheur, privilégier des crevettes de qualité et bien fermes
• Mangue bien mûre : pour apporter sa douceur sucrée, choisissez-la légèrement souple au toucher et bien parfumée
• Avocat : pour le crémeux, préférez un avocat qui cède sous la pression sans être trop mou
• Petit cœur de laitue : pour la touche croquante et verte, optez pour une laitue bien fraîche aux feuilles brillantes
• Jus de citrons verts : pour booster toutes les saveurs, choisissez des citrons lourds et juteux
• Coriandre fraîche : pour une note végétale et aromatique, sélectionnez des feuilles bien vertes et sans taches
• Huile d’olive : pour lier l’ensemble, misez sur une huile extra vierge douce
• Sel et poivre : essentiels pour relever la salade, privilégiez du poivre fraîchement moulu pour un résultat optimal

Instructions détaillées

Préparation des fruits :

Coupez la mangue et l’avocat en petits dés puis arrosez-les rapidement avec une partie du jus de citron vert. Cela évite qu’ils ne noircissent et garde leur belle couleur.

Préparation des herbes et de la salade :

Émincez finement la laitue afin d’apporter de la texture et ciselez la coriandre fraîche pour une saveur qui parfume tout le plat.

Mélange des ingrédients :

Dans un large saladier, déposez les crevettes déjà égouttées, les dés de mangue et d’avocat, la laitue ciselée et la coriandre. Ajoutez alors le reste du jus de citron vert.

Assaisonnement :

Versez maintenant l’huile d’olive sur la préparation. Ajoutez une belle pincée de sel et de poivre puis mélangez délicatement pour ne pas écraser l’avocat.

Service :

Laissez reposer la salade au frais, si possible une dizaine de minutes, puis servez-la aussitôt pour révéler toute sa fraîcheur. Les couleurs et la texture seront alors parfaites.

J’ai un vrai faible pour la mangue dans cette salade, elle apporte une touche ensoleillée incomparable même lors d’un déjeuner pressé. J’en ai souvent mangé lors de pique-niques à la plage avec des amis, souvenirs garantis.

Astuces pour bien conserver la salade

Gardez-la au frais dans une boîte hermétique, elle reste savoureuse jusqu’à 24 heures. Attention à ne pas ajouter le sel trop en avance pour éviter que la laitue ramollisse. Si vous la préparez en avance, gardez l’assaisonnement à part, à verser au dernier moment.

Idées de substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer la mangue par de la papaye ou de l’ananas qui apporteront aussi un côté exotique. La coriandre peut céder la place à du persil plat. La laitue peut s’échanger avec des jeunes pousses d’épinards. Pour une note plus épicée, ajoutez une pointe de gingembre râpé.

Suggestions pour servir

En entrée dans des verres transparents pour jouer la carte de l’élégance. En plat principal avec un peu de quinoa ou de boulgour. Pour un effet croquant, parsemez la salade de graines de sésame torréfiées ou de grenade fraîche.

Ce mariage crevette avocat mangue est très apprécié dans de nombreux pays de bord de mer. C’est une recette qui rend la cuisine des vacances accessible toute l’année.

Vos questions sur cette recette

→ Quels fruits utiliser pour cette salade ?

La mangue bien mûre et l’avocat apportent douceur et onctuosité, parfaits avec les crevettes.

→ Peut-on remplacer la coriandre ?

Oui, vous pouvez la remplacer par du persil plat ou de la ciboulette selon vos préférences.

→ Comment préparer les crevettes ?

Utilisez des crevettes déjà cuites et décortiquées pour gagner du temps et optimiser le goût.

→ Quel assaisonnement privilégier ?

Le jus de citron vert frais et l'huile d'olive relèvent délicatement les saveurs sans les masquer.

→ Des idées pour plus de croquant ?

Ajoutez des graines de sésame ou de grenade pour un contraste de texture et une note colorée.