Salade Crevettes Avocat Crémeuse

Cette Salade de Crevettes et Avocat Crémeuse est la recette idéale à partager lors d’un déjeuner frais ou d’un dîner léger mais gourmand Elle combine la douceur de l’avocat mûr la fraîcheur acidulée du citron et la richesse juteuse des crevettes juste sautées Chaque bouchée offre un équilibre parfait entre crémeux croquant et notes herbacées

Cette salade est devenue mon incontournable pour impressionner mes amis à l’improviste tout en gardant les choses simples et savoureuses J’adore préparer ce plat quand je reçois l’été sur la terrasse avec un bon verre de vin frais Les enfants en raffolent pour son côté gourmand et je suis toujours ravie de voir la salade disparaître en quelques minutes

Ingrédients

• Crevettes décortiquées à queue : une chair délicate et juteuse qui se tient bien à la cuisson Choisissez des crevettes bien fermes et brillantes pour plus de saveur
• Avocats mûrs : un crémeux naturel et un goût doux Optez pour des avocats légèrement souples sous la pression mais sans taches noires
• Mayonnaise maison de préférence : apporte onctuosité et lie la salade Un pot de mayonnaise de bonne qualité donnera aussi un très bon résultat
• Jus de citron frais : réveille tous les ingrédients et prévient l’oxydation des avocats Un jus tout juste pressé est l’idéal
• Persil frais ciselé : relève la fraîcheur et la couleur Choisissez du persil bien vert
• Ciboulette ciselée : pour sa touche délicate et sa saveur printanière
• Sel : relève tous les arômes Utilisez une fleur de sel si possible à contrôler avec les crevettes qui sont parfois déjà salées
• Poivre noir moulu : pour un léger piquant à ajuster selon vos préférences
• Tomates cerises : un accent sucré et acidulé Les choisir fermes et bien rouges pour la meilleure saveur
• Oignon rouge finement émincé : ajoute du croquant et un léger piquant Les plus petits oignons sont souvent plus doux

Instructions détaillées

Rinçage des crevettes :

Rincez soigneusement les crevettes sous l’eau froide puis épongezles avec du papier absorbant Cette étape retire toute impureté et évite l’excès d’humidité à la cuisson

Cuisson des crevettes :

Faites chauffer vingt millilitres d’huile d’olive avec dix grammes de beurre à feu moyen dans une grande poêle ajoutez ensuite les crevettes Saisissezles pendant trois à cinq minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent bien roses et opaques en prenant soin de ne pas les surcuire pour qu’elles restent moelleuses

Refroidissement des crevettes :

Retirez les crevettes de la poêle déposezles sur une assiette et laissezles tiédir quelques minutes ainsi la salade ne sera pas tiède mais bien fraîche et chaque ingrédient gardera sa texture

Découpe des avocats :

Coupez les avocats en deux retirez les noyaux puis découpez la chair en dés réguliers ce qui apportera une jolie présentation et permettra aux morceaux de bien s’enrober de sauce

Prévention de l’oxydation :

Versez généreusement dix millilitres de jus de citron sur les dés d’avocat remuezles délicatement pour qu’ils restent bien verts et appétissants

Préparation de la sauce :

Dans un grand saladier mélangez la mayonnaise avec le reste du jus de citron le sel le poivre le persil et la ciboulette Ce mélange va donner une texture homogène et relever la salade

Incorporation des ingrédients principaux :

Ajoutez délicatement les avocats et les crevettes tièdes dans la sauce Remuez doucement pour ne pas écraser les morceaux tout en les enrobant de la sauce crémeuse

Ajout des légumes frais :

Ajoutez les tomates cerises et l’oignon rouge finement émincé à la salade pour apporter couleur et croquant Mélangez une dernière fois avec précaution

Mélange final :

Assurezvous que chaque ingrédient est bien nappé de sauce sans casser les avocats ou abîmer les crevettes Transférez dans le plat de service ou répartissez dans de jolies verrines selon l’occasion

Chaque bouchée évoque mes étés passés au bord de la mer où l’on dégustait les crevettes fraîchement pêchées Ce plat me rappelle aussi les déjeuners du dimanche où mes enfants adoraient mélanger euxmêmes les ingrédients et léchaient le saladier à la fin

Conseils de conservation

Conservez la salade dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur Elle reste optimale durant vingtquatre heures maximum au delà l’avocat peut brunir Si vous souhaitez préparer la veille gardez les avocats entiers dans leur peau et ne les ajoutez qu’au dernier moment pour conserver leur belle couleur

Substitutions d’ingrédients

Vous pouvez remplacer la mayonnaise par du fromage blanc ou un yaourt grec pour une version plus légère Si vous n’avez pas de crevettes fraîches des crevettes surgelées bien rincées et égouttées fonctionnent tout aussi bien Persil et ciboulette peuvent être remplacés par de la coriandre fraîche ou un peu d’aneth selon vos envies

Suggestions de service

Proposez cette salade en verrines pour un apéritif chic sur une grande assiette gourmande avec des tranches de pain grillé ou même en garniture dans un sandwich frais Elle accompagne merveilleusement bien un verre de vin blanc sec ou un rosé

Petite histoire de la salade crevettes avocat

Ce grand classique trouve ses racines dans la cuisine du sud de la France et aussi des tables scandinaves où crevettes et sauces crémeuses sont reines Elle a évolué avec les influences méditerranéennes et la créativité de chacun mais l’association avocat crevettes reste une valeur sûre depuis des décennies dans ma cuisine familiale

Cette salade de crevettes et avocat transforme chaque repas en véritable instant de fraîcheur gourmande Servez-la bien fraîche et savourez-la entre amis ou en famille

Vos questions sur cette recette

→ Comment choisir des crevettes pour cette préparation ?

Privilégiez des crevettes décortiquées fermes, avec la queue pour plus de goût, et évitez celles trop cuites ou molles.

→ Faut-il cuire les crevettes à l’avance ?

Oui, faites-les juste sauter à la poêle quelques minutes dans un peu de beurre et huile avant de les incorporer tièdes à la préparation.

→ Peut-on remplacer la mayonnaise maison ?

Vous pouvez utiliser une mayonnaise prête à l’emploi, mais la version maison apportera plus d’onctuosité et de goût.

→ Comment éviter que l’avocat ne noircisse ?

Arrosez les dés d’avocat immédiatement avec un filet de jus de citron pour empêcher l’oxydation.

→ Quel accompagnement servir avec ce plat ?

Servez-le avec une tranche de pain grillé ou une salade verte pour un repas léger et équilibré.