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Je vous présente mon ziti au four façon million dollars une version ultra-gourmande des pâtes gratinées avec sa ricotta crémeuse sa crème aigre et sa mozzarella fondante. C'est mon plat réconfort par excellence parfait pour un dîner en famille ou une soirée cocooning. Le mariage de la sauce tomate du bœuf savoureux et du fromage gratiné en fait un plat absolument irrésistible.
Un plat réconfortant et savoureux
Ce qui fait la particularité de ce gratin c'est son côté ultra-gourmand. Les couches de fromages crémeux les pâtes parfaitement cuites et la sauce à la viande créent un festival de saveurs et de textures. Une recette facile à préparer idéale à partager qui fait toujours sensation à table.
Les ingrédients de mon gratin
- Les pâtes : 500g de ziti parfaits pour retenir la sauce
- La viande : 500g de bœuf haché pour une base savoureuse
- La sauce : 700g de sauce marinara maison de préférence
- Les fromages : 250g de ricotta 250g de crème aigre 200g de mozzarella râpée et 50g de parmesan
- L'ail : 2 belles gousses émincées
- L'huile d'olive : Pour faire revenir l'ail
- L'assaisonnement : Sel et poivre selon votre goût
- Le basilic : Quelques feuilles fraîches pour la touche finale
La préparation pas à pas
- La mise en place
- Je préchauffe mon four à 190°C et je huile mon plat à gratin de 33x23cm.
- Les pâtes
- Je fais cuire mes ziti al dente selon les instructions du paquet.
- La sauce à la viande
- Dans une grande poêle je fais revenir l'ail dans l'huile d'olive puis j'ajoute la viande. Une fois dorée j'incorpore ma sauce marinara et je laisse mijoter.
- Le mélange de fromages
- Je mélange la ricotta la crème aigre et la moitié de la mozzarella dans un saladier.
- Le montage
- Je dispose la moitié des pâtes puis le mélange de fromages le reste des pâtes la sauce à la viande et je termine par la mozzarella et le parmesan.
- La cuisson
- Je couvre de papier alu et je fais cuire 20 minutes puis encore 10-15 minutes à découvert pour un joli gratin.
- Le service
- Je parsème de basilic frais avant de servir bien chaud.
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Un régal à partager
Ce gratin de ziti est vraiment polyvalent parfait pour toutes les occasions du simple dîner en famille aux grandes tablées. Il est facile à préparer généreux et fait toujours l'unanimité. L'alliance de la sauce à la viande des fromages crémeux et des pâtes gratinées donne envie à tout le monde de se resservir.
Questions fréquentes
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez assembler le plat jusqu'à 24 heures à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Ajoutez 10-15 minutes au temps de cuisson si vous le cuisinez directement sorti du frigo.
- → Peut-on congeler ce plat ?
Ce ziti se congèle très bien pendant jusqu'à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur la veille et réchauffez-le couvert au four à 180°C jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
- → Peut-on utiliser d'autres types de pâtes ?
Les pennes ou les rigatoni sont d'excellents substituts aux ziti. L'important est de choisir des pâtes tubulaires qui retiendront bien la sauce et le fromage.
- → Quelle viande utiliser ?
Le bœuf haché classique est parfait, mais vous pouvez aussi utiliser un mélange bœuf-porc pour plus de saveur. Choisissez une viande pas trop maigre pour plus de goût.
- → Comment obtenir un gratin bien doré ?
Pour un dessus bien gratiné, retirez le papier aluminium pendant les 10-15 dernières minutes de cuisson et passez le plat sous le gril quelques minutes si nécessaire.