Pin it
Je partage avec vous mon gratin de tortellini aux artichauts qui fait fureur à chaque repas partagé. Crémeux gourmand et plein de saveurs c'est le plat idéal pour les grandes tablées et je vous garantis que tout le monde me réclame la recette. Le plus c'est qu'il se prépare facilement en moins d'une heure.
Idéal pour les repas entre amis
Ce gratin est ma solution préférée pour les repas conviviaux. Il se prépare à l'avance ce qui me permet de profiter de mes invités plutôt que de rester en cuisine. Le mélange de la sauce crémeuse des fromages et des cœurs d'artichauts crée un plat réconfortant qui fait toujours sensation.
Les ingrédients du gratin
- Les tortellini : 500g frais ou du rayon frais pour plus de gourmandise
- Les artichauts : Une boîte de cœurs d'artichauts égouttés et coupés
- Les fromages : 100g de mozzarella râpée et 50g de parmesan
- La crème : 25cl de crème fraîche épaisse
- L'ail : Une belle gousse hachée
- Les herbes : Un mélange d'herbes italiennes
- L'assaisonnement : Sel et poivre selon votre goût
- Le beurre : 30g pour faire revenir l'ail
- La chapelure : Pour un dessus croustillant
La préparation pas à pas
- La mise en place
- Je préchauffe mon four à 190°C et je fais cuire mes tortellini selon les indications du paquet.
- La sauce crémeuse
- Dans une casserole je fais fondre le beurre avec l'ail puis j'ajoute la crème les herbes et l'assaisonnement.
- Les fromages
- J'incorpore doucement mes fromages râpés en remuant jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- L'assemblage
- Je mélange délicatement les artichauts et les tortellini à ma sauce.
- La cuisson
- Je verse le tout dans un plat à gratin je saupoudre de chapelure et je fais cuire 20-25 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré.
- Le service
- Je laisse reposer quelques minutes avant de servir bien chaud.
Pin it
Mes petites variantes
Pour plus de protéines j'ajoute parfois du poulet grillé ou de la saucisse italienne. Si vous préférez une version plus légère vous pouvez remplacer la crème par un mélange de lait et de fromage frais. J'aime aussi y glisser des épinards ou des champignons. Pour gagner du temps je prépare parfois les tortellini et la sauce en avance et je gratine au dernier moment.
Questions fréquentes
- → Peut-on utiliser des tortellini surgelés ?
- Oui, les tortellini surgelés conviennent parfaitement. Veillez simplement à bien les cuire selon les instructions du paquet avant de les incorporer au gratin.
- → Comment conserver les restes ?
- Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez au four à 160°C en couvrant le plat pour éviter que le dessus ne sèche trop.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
- Vous pouvez préparer le gratin jusqu'à l'étape de la cuisson et le conserver au réfrigérateur pendant 24 heures. Ajoutez 5-10 minutes au temps de cuisson.
- → Quels légumes peut-on ajouter ?
- Les épinards, champignons ou brocolis sont d'excellents ajouts. Faites-les revenir rapidement avant de les incorporer pour éliminer leur eau de végétation.
- → Quelle garniture servir avec ce gratin ?
- Une salade verte fraîche et du pain à l'ail sont parfaits en accompagnement. Pour un repas plus léger, optez pour des légumes grillés.