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C'est souvent dans ma cuisine que naissent mes plus belles créations festives et ces toasts au magret fumé en sont la preuve. J'adore la magie qui opère entre le moelleux du pain d'épices la douceur du fromage frais aux herbes et le délicat magret fumé. Une bouchée qui apporte toujours son lot de sourires pendant mes apéros ou repas de fêtes.
Un apéritif qui me ressemble
Cette recette est devenue ma signature pour les moments festifs. J'aime comment le pain d'épices flirte avec le magret fumé pendant que le fromage frais joue les entremetteurs. C'est mon petit secret pour épater mes invités sans passer des heures en cuisine. Simple mais tellement raffiné.
Dans mon panier
- Mon fromage frais: 125g que je parfume d'herbes fraîches pour plus de gourmandise.
- Le magret fumé: 100g en fines tranches qui fond en bouche.
- Le pain d'épices: 6 tranches pour une base gourmande et parfumée.
- Mon persil frais: Un demi bouquet que je ciselle finement.
- Sel et poivre: Juste ce qu'il faut pour relever le fromage.
Ma méthode pas à pas
- Je prépare mon fromage aux herbes
- Je rince mon persil je le ciselle finement en gardant quelques jolies feuilles pour la déco. Je le mélange au fromage frais avec sel et poivre.
- Je découpe mes supports
- Je coupe mes tranches de pain d'épices en deux pour avoir des jolis petits carrés uniformes.
- Je monte mes toasts
- J'étale généreusement mon fromage aux herbes sur chaque carré puis je dépose une tranche de magret que je fixe avec un cure-dent.
- La touche finale
- Je décore chaque toast d'une petite feuille de persil et je sers aussitôt pour garder toute la fraîcheur.
Mes petites variations
Je remplace parfois le fromage frais par du chèvre frais qui apporte plus de caractère. J'ajoute une fine lamelle de pomme ou une petite figue pour plus de gourmandise. Et pour sublimer le tout j'aime servir ces toasts avec une coupe de champagne ou un verre de vin blanc moelleux.
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Un régal en toute occasion
Ces petits toasts font toujours sensation que ce soit pour un apéritif chic un buffet de fête ou un moment convivial entre amis. Leurs saveurs délicates et leur présentation soignée en font mes indispensables pour créer des moments mémorables autour d'une table.
Questions fréquentes
- → Peut-on préparer ces toasts à l'avance ?
- Il est préférable de les préparer peu de temps avant de servir. Le pain d'épices peut ramollir si préparé trop tôt. Vous pouvez toutefois préparer le mélange fromage-persil à l'avance.
- → Comment conserver le magret fumé ?
- Le magret fumé se conserve au réfrigérateur dans son emballage d'origine. Une fois ouvert, il doit être consommé dans les 3-4 jours.
- → Quel type de pain d'épices choisir ?
- Préférez un pain d'épices pas trop sucré et assez dense. Un pain d'épices artisanal donnera un meilleur résultat qu'un pain d'épices industriel.
- → Peut-on remplacer le fromage frais ?
- Vous pouvez utiliser du mascarpone ou du St Môret. L'important est d'avoir une texture crémeuse qui se tartine facilement.
- → Comment servir ces toasts ?
- Servez-les à température ambiante pour un meilleur goût. Disposez-les sur un plateau et accompagnez-les d'un vin blanc sec ou d'un champagne.