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Les étoiles de tarte flambée miniatures sont le snack parfait pour toutes les occasions! Ces petites bouchées croustillantes en forme d'étoile apportent non seulement de la variété à table mais sont aussi visuellement magnifiques. Que ce soit pour une fête un buffet ou une soirée cosy à la maison leur préparation est simple et elles plaisent à tous les invités.
Pourquoi craquer pour les mini tartes flambées
La tarte flambée séduit avec sa pâte fine sa base crémeuse et ses garnitures savoureuses. La version miniature en forme d'étoile est idéale comme amuse-bouche parfaite pour les soirées vin ou comme star des apéritifs. Grâce à la flexibilité des ingrédients vous pouvez les varier et les adapter selon vos goûts.
Ingrédients pour les étoiles
- Pour la pâte: 250g de farine 125g de beurre froid en dés 1 pincée de sel 5-6 cuillères à soupe d'eau froide
- Pour la garniture: 200g de crème fraîche 100g de fromage blanc 150g de lardons 1 petit oignon finement émincé 150g de fromage râpé (type emmental) Sel et poivre selon le goût Persil frais ou ciboulette pour la décoration
Guide étape par étape
- Préparation de la pâte
- Mélanger la farine le beurre et le sel dans un bol jusqu'à obtention d'une texture sableuse. Ajouter l'eau froide et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.
- Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 200°C et recouvrir une plaque de papier cuisson.
- Découper les étoiles
- Étaler la pâte sur 3-5 mm d'épaisseur et découper des étoiles avec un emporte-pièce. Les disposer sur la plaque.
- Préparer la garniture
- Mélanger la crème fraîche et le fromage blanc assaisonner de sel et poivre. Répartir sur les étoiles.
- Garnir et cuire
- Répartir uniformément les oignons lardons et fromage sur les étoiles. Cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.
- Service
- Garnir de persil ou de ciboulette hachés et servir chaud.
Variations créatives
Version végétarienne: Remplacez les lardons par des courgettes ou des poivrons.
Version fruitée: Ajoutez des tranches de poire ou de pomme pour une note sucrée salée.
Extra fromage: Saupoudrez d'emmental ou de gouda supplémentaire dans le mélange de garniture.
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Conseils de service et de conservation
Servez les mini étoiles de tarte flambée chaudes sortant du four pour un meilleur goût. Elles sont parfaites pour les fêtes ou les soirées conviviales. Les étoiles restantes peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu'à un jour. Les réchauffer brièvement au four avant de servir.
Questions fréquentes
- → Peut-on préparer la pâte à l'avance ?
- Oui, vous pouvez préparer la pâte jusqu'à 24 heures à l'avance. Conservez-la bien emballée dans du film alimentaire au réfrigérateur.
- → Puis-je remplacer le Schmand ?
- Le Schmand peut être remplacé par de la crème fraîche épaisse ou du fromage blanc. La texture sera légèrement différente mais le résultat reste délicieux.
- → Comment conserver les mini Flammkuchen ?
- Ces tartes sont meilleures servies chaudes et fraîchement préparées. Si nécessaire, vous pouvez les réchauffer rapidement au four à 180°C pendant quelques minutes.
- → Peut-on varier les garnitures ?
- Absolument ! Vous pouvez essayer avec des champignons, des oignons caramélisés ou des légumes. Gardez simplement la base crémeuse pour maintenir l'authenticité du plat.
- → Quelle taille d'emporte-pièce utiliser ?
- Un emporte-pièce d'environ 8-10 cm donne une taille idéale pour l'apéritif. Vous pouvez ajuster selon vos préférences, mais attention au temps de cuisson qui variera en conséquence.