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Dans ma cuisine j'adore préparer ces petits roulés feuilletés aux saucisses qui font toujours sensation à l'apéro. La pâte feuilletée dorée qui craque sous la dent la saucisse moelleuse à l'intérieur c'est mon petit secret pour des buffets réussis sans stress. Je les prépare en un rien de temps et mes invités en redemandent à chaque fois.
L'apéro qui fait mouche
Ces roulés sont devenus mes indispensables pour toutes mes soirées. Le feuilletage croustillant la saucisse bien relevée par ma touche de moutarde et mes herbes de Provence c'est un mariage qui fonctionne à tous les coups. Je les adore aussi pour leur côté pratique ils se préparent en un clin d'œil et mettent tout le monde de bonne humeur.
Ma liste d'ingrédients
- Ma pâte feuilletée: Un rouleau tout prêt c'est bien plus pratique.
- Mes saucisses: 6 Knackis® pour leur goût qui plaît à tout le monde.
- Ma moutarde: Je dose selon mes envies et celles de mes invités.
- Ma crème fraîche: Un peu pour adoucir la moutarde.
- Mon jaune d'œuf: Un seul suffit pour une belle dorure.
- Mes herbes de Provence: Une pincée qui fait toute la différence.
Ma méthode pas à pas
- Je prépare mon four
- Je le préchauffe à 180°C pour une cuisson parfaite.
- J'étale ma pâte
- Je déplie ma pâte feuilletée sur mon plan de travail bien propre.
- Je monte mes roulés
- Je mélange moutarde et crème fraîche je place ma saucisse près du bord je roule et je coupe. Je continue avec deux saucisses côte à côte.
- Je dore mes roulés
- Je badigeonne de jaune d'œuf et je parsème mes herbes de Provence.
- Direction le four
- Je les dispose sur ma plaque recouverte de papier cuisson et je les surveille pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
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Mes petits secrets
Je varie parfois avec des saucisses épicées pour changer. J'ajoute souvent un peu de fromage râpé c'est encore plus gourmand. Je garde toujours un œil sur la fin de cuisson pour avoir une dorure parfaite. Et surtout je les sers bien chauds c'est là qu'ils sont les meilleurs avec leur feuilletage croustillant.
Questions fréquentes
- → Peut-on préparer ces feuilletés à l'avance ?
- Vous pouvez les préparer quelques heures avant et les cuire au dernier moment. Vous pouvez aussi les congeler crus et les cuire directement sortis du congélateur.
- → Quel type de saucisses utiliser ?
- Vous pouvez utiliser des saucisses de Strasbourg, des knacks ou des chipolatas. Adaptez la taille de vos roulés en fonction de la taille des saucisses.
- → Comment obtenir un feuilletage bien doré ?
- Badigeonnez généreusement de jaune d'œuf avant la cuisson. Veillez à bien préchauffer le four pour que la pâte monte correctement.
- → Les feuilletés sont trop pâles, que faire ?
- Si les feuilletés manquent de coloration, passez-les quelques minutes sous le grill en surveillant attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent.
- → Comment les réchauffer ?
- Réchauffez-les au four à 150°C pendant 5-10 minutes pour qu'ils restent croustillants. Évitez le micro-ondes qui les ramollirait.