Tarte aux Oignons Confits

Je partage avec vous aujourd'hui ma tarte signature qui fait sensation à chaque repas. Un jour d'inspiration, j'ai marié les oignons fondants au chorizo épicé.

Le résultat est devenu le chouchou de ma famille et le plat le plus demandé par mes amis. La magie opère quand les oignons caramélisés rencontrent les petits dés de chorizo croustillants.

Cette tarte m'accompagne dans tous mes moments de partage, aussi délicieuse sortie du four qu'à température ambiante.

Une histoire de goûts qui se rencontrent

Dans ma cuisine, j'aime créer des mariages de saveurs surprenants. Les oignons confits libèrent leur douceur naturelle tandis que le chorizo apporte sa personnalité épicée.

La crème et les œufs viennent envelopper le tout d'un voile de douceur. C'est ce parfait équilibre qui fait le succès de cette tarte auprès de mes convives.

Les secrets de ma recette

• 1 pâte brisée ou feuilletée : Je varie selon mes envies, la brisée pour le croquant, la feuilletée pour la légèreté.
• 3 oignons : Je les émince finement pour qu'ils fondent doucement.
• 100 g de chorizo : En petits dés pour qu'il parfume chaque bouchée.
• 100 g de fromage râpé : Du comté affiné, mon péché mignon.
• 200 ml de crème fraîche : Elle apporte ce côté velouté irrésistible.
• 3 œufs : Ils donnent corps à la garniture.
• Sel et poivre : Juste ce qu'il faut pour relever les saveurs.
• Paprika doux : Ma touche personnelle pour un petit goût fumé.

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Pas à pas vers la gourmandise

La mise en place

Je commence par préchauffer mon four à 180°C pendant que je prépare mes ingrédients avec amour.

La danse des oignons

Dans ma poêle préférée, je fais fondre les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et parfumés. J'ajoute ensuite mon chorizo pour qu'il libère ses saveurs.

L'appareil onctueux

Dans mon grand bol, je mélange mes œufs et ma crème. Un peu de sel, de poivre, et cette pincée de paprika qui fait toute la différence.

L'assemblage

J'étale ma pâte avec soin, la garnit de mon mélange oignons-chorizo et verse mon appareil crémeux. Une pluie de fromage râpé vient couronner le tout.

La cuisson parfaite

Au four pour 30 minutes, je surveille la coloration dorée qui annonce une tarte réussie.

Ma touche finale

Je saupoudre toujours un peu de paprika sur ma tarte encore chaude pour ce petit effet visuel qui fait son effet.

Une salade croquante l'accompagne à merveille, avec quelques noix torréfiées pour le croquant.

Le petit plus: préparée la veille, les saveurs ont le temps de se développer et la tarte n'en est que meilleure.

Questions fréquentes

→ Peut-on préparer la tarte à l'avance ?

Vous pouvez préparer les oignons confits la veille. La tarte se conserve 24h au frais et peut être réchauffée doucement au four.

→ Quelle pâte choisir ?

La pâte brisée donne un résultat plus rustique, la pâte feuilletée plus léger. Les deux fonctionnent parfaitement selon vos préférences.

→ Comment éviter que la pâte ne soit détrempée ?

Piquez bien le fond et faites précuire la pâte 10 minutes à blanc si vous avez le temps. Les oignons doivent être bien égouttés.

→ Quel fromage utiliser ?

L'emmental ou le comté sont parfaits. Le gruyère fonctionne aussi très bien. Évitez les fromages trop forts qui masqueraient les autres saveurs.

→ La tarte est-elle réussie si elle gonfle ?

C'est normal que la tarte gonfle légèrement pendant la cuisson. Elle retombera naturellement en refroidissant.