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Quand j'ai commencé mon blog culinaire, je cherchais la sauce Teriyaki parfaite. Après plusieurs essais dans ma cuisine, j'ai créé cette recette qui fait désormais partie de mes basiques.
Cette sauce maison apporte ce petit je-ne-sais-quoi qui transforme un simple plat en festin japonais. Le mélange subtil entre le sucré et le salé enchante mes papilles à chaque fois.
Mes lecteurs adorent sa simplicité et sa polyvalence, elle sublime aussi bien les viandes que les légumes.
Le plaisir du fait maison
Dans ma cuisine, je privilégie toujours le fait maison. Cette sauce Teriyaki n'échappe pas à la règle. J'aime pouvoir doser le sucre selon mes envies et utiliser des ingrédients que je choisis avec soin.
Un petit pot dans mon frigo et j'ai toujours sous la main ma touche magique pour transformer un repas ordinaire en voyage culinaire au Japon.
Les trésors de mon placard
- 60 ml de sauce soja : Je choisis une sauce soja japonaise authentique, son goût fait toute la différence.
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz : Son acidité délicate équilibre parfaitement les saveurs.
- 1 cuillère à soupe d'eau : Juste ce qu'il faut pour une consistance parfaite.
- 60 ml de mirin sans alcool : Mon petit secret pour une douceur typiquement japonaise.
- 1 cuillère à soupe de sucre brun : Il apporte ces notes caramélisées que j'adore.
La magie en cuisine
- Le mélange parfait
- Dans ma petite casserole fétiche je réunis tous mes ingrédients. Le parfum qui s'en dégage annonce déjà les délices à venir.
- La transformation
- Je laisse ma sauce frémir doucement. Le sucre se dissout et la magie opère en 30 secondes à peine.
- Le temps du repos
- Je laisse ma sauce refroidir tranquillement. Les arômes se marient et s'intensifient.
- Mon petit secret
- Je la verse dans mon joli pot en verre et direction le frigo. Elle m'accompagne ainsi toute la semaine.
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Mille et une façons de la savourer
Cette sauce fait des merveilles sur mes brochettes de poulet grillées. Elle transforme un simple sauté de légumes en plat savoureux.
Je l'utilise aussi pour mariner mon saumon avant de le cuire. Le poisson s'imprègne des saveurs et devient irrésistible.
Un filet sur mon bol de riz et mes nouilles sautées, et le tour est joué pour un dîner express aux accents japonais.
Questions fréquentes
- → Combien de temps se conserve cette sauce ?
La sauce se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Sa forte teneur en sel aide à la conservation.
- → Peut-on remplacer le mirin sans alcool ?
Vous pouvez utiliser du mirin classique ou le remplacer par un mélange de sucre et de vinaigre de riz pour un goût similaire.
- → Comment utiliser cette sauce ?
Elle est parfaite en marinade pour viandes et poissons, en sauce de cuisson, ou comme condiment pour napper vos plats après cuisson.
- → La sauce est-elle trop liquide ?
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, laissez-la réduire quelques minutes de plus à feu doux jusqu'à la consistance désirée.
- → Peut-on doubler les quantités ?
Oui, vous pouvez facilement doubler ou tripler les proportions tout en gardant les mêmes ratios entre les ingrédients.