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Je vous confie aujourd'hui ma recette de riz au chorizo et tomates qui fait toujours l'unanimité à table. C'est un de mes plats signatures qui marie les saveurs ensoleillées du chorizo aux notes douces des tomates avec une touche de paprika. Un vrai régal qui me rappelle mes voyages en Méditerranée.
Un Plat Rapide et Savoureux
J'adore préparer ce plat les soirs de semaine quand j'ai envie d'un repas gourmand sans passer des heures en cuisine. Le mélange du chorizo fumé avec les tomates créé une sauce divine qui parfume le riz. Le bouillon quant à lui lui donne cette texture moelleuse qu'on aime tant.
Les Ingrédients que je Choisis
- Riz : 300 g de mon riz préféré à grains longs pour une belle tenue.
- Chorizo : 150 g légèrement piquant que je tranche finement.
- Tomates concassées : 400 g qui donnent un jus parfumé.
- Oignon : Un beau spécimen que je cisèle finement.
- Ail : 2 gousses que j'écrase au presse-ail.
- Poivron rouge : 1 bien charnu coupé en petits dés.
- Paprika : Ma cuillère à café qui apporte ce goût fumé.
- Huile d'olive : Un filet généreux pour faire revenir mes légumes.
- Bouillon de légumes : 60 cl bien chaud qui va parfumer mon riz.
- Sel et poivre : Selon l'inspiration du moment.
- Persil frais : Une belle botte du jardin finement ciselée.
Ma Méthode de Préparation
- Le chorizo
- Je commence par faire dorer mes rondelles de chorizo à sec dans ma grande poêle. Une fois qu'elles sont bien colorées je les mets de côté.
- La base aromatique
- Dans la même poêle je fais revenir mon oignon mon ail et mon poivron dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
- Le riz
- J'ajoute mon riz et je le fais nacrer quelques minutes pour qu'il s'imprègne bien des saveurs.
- L'assemblage
- Je verse mes tomates mon paprika je remets mon chorizo puis j'ajoute mon bouillon chaud. J'assaisonne selon mon goût.
- La cuisson
- Je laisse mijoter tranquillement 20-25 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que mon riz soit cuit à la perfection.
- Le service
- Je parsème généreusement de persil frais avant de servir avec une salade verte croquante.
Mes Variantes Préférées
Parfois je remplace le chorizo par du jambon fumé ou des saucisses italiennes. Pour mes amis végétariens je prépare une version avec des courgettes et des aubergines grillées qui est tout aussi savoureuse.
Vos questions sur cette recette
- → Quel type de riz utiliser pour cette recette ?
Un riz long grain classique convient parfaitement. Le riz basmati ou le riz jasmin peuvent aussi être utilisés pour apporter plus de parfum au plat.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Ce plat est meilleur servi immédiatement, mais il se réchauffe bien au micro-ondes. Ajoutez un peu d'eau si le riz semble trop sec.
- → Peut-on remplacer le chorizo ?
Vous pouvez utiliser des merguez ou des saucisses fumées. Le goût sera différent mais tout aussi savoureux.
- → Comment rendre ce plat plus léger ?
Utilisez du chorizo de volaille et augmentez la quantité de légumes. Vous pouvez ajouter des petits pois ou des haricots verts.
- → Le riz colle au fond, que faire ?
Utilisez une poêle antiadhésive et remuez régulièrement. Si le liquide s'évapore trop vite, ajoutez un peu de bouillon chaud.