Pin it
J'ai découvert ce Stroganoff au poulet brésilien lors d'un voyage et je n'ai pas cessé de le cuisiner depuis. Sa sauce crémeuse aux accents de tomates enrobe le poulet tendre avec une chaleur réconfortante qui nous transporte directement au Brésil. C'est mon plat favori quand je veux impressionner sans passer des heures en cuisine.
Mon Coup de Cœur
Cette version brésilienne du Stroganoff est devenue ma recette chouchou pour les soirs pressés. Un seul plat suffit pour créer cette merveille crémeuse et tout se prépare en un rien de temps. La sauce équilibrée entre douceur et acidité transforme un simple plat de poulet en festin exotique.
Dans Mon Panier
- Poulet: 450g de filets bien tendres coupés en bouchées.
- Sauce tomate: 200ml de ma marque préférée pour une base savoureuse.
- Ketchup: 2 cuillères à soupe qui donnent ce petit goût sucré signature.
- Ail: 2 belles gousses qui parfument toute la cuisine.
- Crème: 120ml pour une onctuosité divine.
- Oignon: 1 moyen finement émincé.
- Beurre: 2 cuillères à soupe pour le goût.
- Sel et poivre: À ajuster selon vos envies.
- Persil frais: Une belle poignée pour la fraîcheur.
La Magie en Cuisine
- Le Poulet Parfait
- Je commence par dorer mes morceaux de poulet assaisonnés dans du beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés environ 2-3 minutes de chaque côté.
- La Base Aromatique
- Dans les sucs du poulet je fais fondre mon oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide puis j'ajoute l'ail pour son parfum envoûtant.
- Ma Sauce Signature
- J'incorpore sauce tomate et ketchup je remets le poulet et laisse les saveurs se mélanger pendant 5 minutes.
- La Touche Crémeuse
- Je verse la crème et laisse mijoter encore un peu pour que tout s'harmonise parfaitement.
- Le Moment de Servir
- Je dresse sur du riz fumant ou des pâtes avec mon persil frais.
Mes Petits Secrets
J'ajoute souvent des champignons dorés pour plus de gourmandise. Quand je veux une version plus légère j'utilise du lait évaporé. Les tomates San Marzano sont mon petit luxe pour une sauce encore plus savoureuse.
Les Accompagnements Parfaits
Rien ne vaut les frites de pommes de terre brésiliennes batata palha qui apportent leur croquant à ce plat crémeux. Un riz parfumé ou des pâtes fraîches font aussi merveille avec une salade verte pour la fraîcheur.
Pin it
Pour Plus Tard
Je conserve mes restes dans un bon tupperware jusqu'à 4 jours au frais. Pour la congélation j'attends toujours le dernier moment pour ajouter la crème. Un petit tour à feu doux ou au micro-ondes et c'est comme si on venait de le préparer.
Questions fréquentes
- → Quelle est la différence avec le stroganoff classique ?
- Le stroganoff brésilien utilise du poulet au lieu du bœuf et inclut de la sauce tomate. Il est généralement plus crémeux et se sert souvent avec du riz plutôt que des pâtes.
- → Peut-on utiliser d'autres parties du poulet ?
- Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées. Elles sont plus juteuses mais nécessitent un temps de cuisson légèrement plus long que les blancs.
- → Comment rendre la sauce plus crémeuse ?
- Utilisez de la crème épaisse plutôt que légère. Vous pouvez aussi ajouter un peu plus de crème à la fin de la cuisson si vous souhaitez une sauce plus riche.
- → Que servir en accompagnement ?
- Traditionnellement, on le sert avec du riz blanc ou des pommes de terre sautées. Des légumes verts vapeur ou une salade verte fraîche complètent bien le plat.
- → Comment conserver les restes ?
- Conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement à feu moyen en ajoutant un peu de crème si la sauce est trop épaisse.