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Ma soupe au brocoli, pommes de terre et cheddar mijotée au crockpot est le réconfort ultime qui combine le meilleur des pommes de terre au four et de la soupe au brocoli. Avec ses pommes de terre fondantes, son brocoli croquant et son bouillon crémeux au fromage, cette recette est idéale pour les soirées cocooning ou les repas en famille. Laissez votre mijoteuse faire tout le travail pendant que vous savourez ce repas chaleureux et savoureux.
Une soupe qui fait la différence
Cette soupe est parfaite pour mes journées bien remplies. La cuisson lente permet aux légumes de développer une texture veloutée qui épaissit naturellement la soupe. J'utilise du cheddar fort fraîchement râpé pour son goût intense, et le brocoli garde tout son croquant grâce à un timing précis. Un véritable délice en une seule casserole qui apporte du réconfort à chaque cuillère.
Mes ingrédients préférés
- Brocoli: Des bouquets frais pour une belle texture et une couleur éclatante. Les surgelés fonctionnent aussi si ajoutés en fin de cuisson.
- Pommes de terre: Je choisis les Charlottes pour leur texture beurrée, les Bintje sont aussi parfaites.
- Mirepoix: Oignon, carotte et céleri pour une base savoureuse. En version pré-découpée pour gagner du temps.
- Ail: 3-4 gousses émincées pour plus de saveur, ou 1 cuillère à café de poudre d'ail.
- Crème fraîche épaisse: Pour le côté onctueux. La crème légère marche aussi pour une version allégée.
- Cheddar fort: Fraîchement râpé pour un goût prononcé et une fonte parfaite.
Ma méthode de préparation
- Préparation des légumes
- Je place mes pommes de terre, oignons, carottes et céleri dans le crockpot. J'assaisonne avec sel, poivre et thym.
- Démarrage de la cuisson
- Je verse assez de bouillon pour couvrir les légumes. Je laisse mijoter 6-7h en position basse ou 3-4h en position haute.
- Ajout du brocoli
- La dernière heure, j'ajoute les bouquets de brocoli pour qu'ils restent croquants.
- Finition crémeuse
- Les 30 dernières minutes, j'incorpore la crème et j'ajoute progressivement mon cheddar râpé en remuant entre chaque ajout.
Mes petits secrets de réussite
J'ajoute mon fromage petit à petit pour éviter qu'il ne fige. Je le râpe toujours moi-même pour une fonte parfaite. Le brocoli rejoint la soupe sur la fin pour garder sa belle couleur verte. Si la soupe épaissit trop au réchauffage, un peu de bouillon ou de crème suffit à la détendre.
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Conservation et réchauffage
Je garde les restes dans un récipient hermétique au frais pendant 4 jours maximum. La soupe épaissit naturellement en refroidissant, c'est normal! Pour la réchauffer, je la chauffe doucement à feu moyen-doux avec un peu de crème ou de bouillon. Au micro-ondes, je préfère procéder par courtes périodes en remuant souvent.
Questions fréquentes
- → Peut-on utiliser du brocoli surgelé ?
- Oui, vous pouvez utiliser du brocoli surgelé. Ajoutez-le dans les 30 dernières minutes de cuisson car il cuit plus vite que le brocoli frais.
- → Comment éviter que le fromage ne grumelle ?
- Ajoutez le fromage progressivement en remuant constamment. Utilisez du fromage râpé à température ambiante et évitez les hautes températures.
- → Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?
- La soupe se conserve bien 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement pour éviter que la crème ne se sépare et le fromage de grumeler.
- → Que faire si la soupe est trop épaisse ?
- Ajoutez du bouillon de poulet chaud petit à petit en remuant jusqu'à obtenir la consistance désirée. Vérifiez l'assaisonnement après dilution.
- → Peut-on la congeler ?
- La congélation n'est pas recommandée car la crème et le fromage peuvent se séparer au dégel. Privilégiez une consommation fraîche ou sous 3 jours.