Pin
Cette soupe de lentilles et de kale à l’autocuiseur est le réconfort absolu pour les journées froides et pressées. Elle réunit des ingrédients simples et nourrissants dans une préparation rapide, parfaite pour les soirs de semaine où l’on veut bien manger sans y passer la soirée.
La première fois que j’ai préparé cette soupe, j’étais surprise de voir à quel point même les plus difficiles à la maison l’ont dévorée. Depuis, elle s’invite souvent à notre table, surtout quand on a besoin de chaleur et d’énergie.
Ingrédients
- Poireau: coupé en fines rondelles pour un goût doux et subtil, le choisir bien vert et ferme
- Ail frais: haché, il réveille la soupe et apporte du parfum
- Huile d’olive: de bonne qualité, pour une base savoureuse
- Patates douces: en dés, elles donnent du moelleux et une touche sucrée, préférer celles à la peau lisse
- Lentilles vertes sèches: bien rincées, elles tiennent à la cuisson et apportent des protéines
- Feuilles de kale: bien lavées et émincées, elles ajoutent du croquant et des nutriments
- Tomates en dés: en conserve, pour l’acidité et la couleur, privilégier une marque sans additifs
- Bouillon de légumes: maison ou du commerce, vérifier qu’il ne soit pas trop salé
- Vinaigre de vin rouge: un filet pour équilibrer les saveurs, choisir un vinaigre doux et aromatique
Étapes détaillées
- Préparer les aromatiques:
- Faire chauffer l’autocuiseur en mode Sauté, puis ajouter le poireau et l’ail dans l’huile d’olive. Cuire doucement en remuant cinq minutes. Le poireau doit être tendre et translucide. Cette étape développe le parfum de la soupe.
- Ajouter les légumes et lentilles:
- Mettre dans le récipient les patates douces coupées, les lentilles rincées, le kale haché, les tomates en dés. Mélanger soigneusement pour que chaque morceau soit bien enrobé d’aromates. Cette homogénéité garantit une cuisson régulière.
- Verser le bouillon:
- Couvrir tous les ingrédients avec le bouillon de légumes. Le liquide doit juste submerger les légumes pour éviter une soupe trop liquide. Goûter et ajuster la quantité selon vos préférences.
- Lancer la cuisson:
- Mettre le couvercle et choisir la fonction Soupe sur l’autocuiseur. Programmer pour vingt minutes. Cette cuisson rapide sous pression attendrit les légumes sans les réduire en purée.
- Finaliser et assaisonner:
- Après dépressurisation, retirer le couvercle, ajouter le vinaigre de vin rouge pour réveiller les saveurs, ajuster le sel et le poivre. Goûter et rajouter un peu de bouillon si la texture est trop épaisse.
Le kale est mon ingrédient coup de cœur dans cette recette. Il garde une texture agréable même après cuisson et sa couleur verte égaye la soupe. Sur la table, le parfum de l’ail et des herbes fait toujours l’unanimité. Ma famille me demande souvent d’en refaire pour les repas du dimanche soir.
Conseils de conservation
Cette soupe se garde trois jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle devient même plus savoureuse car les saveurs s’intensifient. Avec un simple passage au micro-ondes ou à la casserole, elle retrouve toute sa générosité. Si vous avez des restes, n’hésitez pas à congeler en portions individuelles pour les déjeuners rapides.
Substitutions d’ingrédients
Si vous n’avez pas de kale, du chou frisé ou des épinards feront parfaitement l’affaire. Les lentilles blondes ou corail cuisent plus rapidement mais donnent une soupe plus douce. Pour remplacer les patates douces, essayez le panais ou la courge selon la saison. Rajoutez un petit piment si vous aimez le piquant: cela relève le tout.
Pin
Suggestions de présentation
Servez cette soupe bien chaude, accompagnée d’un bon pain croustillant ou de croûtons à l’ail. Pour une touche gourmande, parsemez d’herbes fraîches comme le persil ou la coriandre. Un filet supplémentaire d’huile d’olive juste avant de servir fait ressortir les saveurs du plat.
Un peu d’histoire
Les soupes de lentilles font partie de nombreuses traditions culinaires en Europe et au Moyen-Orient. La version revisitée au kale et à la patate douce apporte une touche moderne et des notes colorées. Parfaite quand on cherche à réchauffer le cœur et à réunir la famille autour d’un plat simple et convivial.
Astuces essentielles
- Bien rincer les lentilles avant la cuisson pour éviter l’amertume
- Prendre le temps de faire revenir le poireau et l’ail pour plus de profondeur gustative
- Adapter la quantité de bouillon selon votre texture préférée, surtout si vous la refaites plusieurs fois
Je me souviens avoir appris à ne pas précipiter l’étape de suer les aromatiques: c’est là que la magie des saveurs opère. Prenez plaisir à préparer cette soupe, elle deviendra vite une alliée de vos repas maison.
Vos questions sur cette recette
- → Peut-on utiliser d’autres types de lentilles ?
Oui, vous pouvez remplacer les lentilles vertes par des lentilles brunes ou corail. Cependant, les lentilles corail cuisent plus rapidement, alors ajustez le temps de cuisson en conséquence.
- → Comment éviter que les ingrédients collent au fond de l’autocuiseur ?
N’oubliez pas de bien remuer les ingrédients pendant la fonction Sauté et de déglacer le fond de l’autocuiseur avant de le couvrir.
- → Puis-je utiliser des tomates fraîches au lieu des tomates en boîte ?
Absolument ! Utilisez environ 3 à 4 tomates fraîches pelées et hachées en remplacement de la boîte de tomates en dés.
- → Le chou kale peut-il être remplacé par un autre légume ?
Oui, vous pouvez utiliser des épinards, du chou frisé ou même des blettes pour varier les saveurs tout en conservant un aspect nutritif.
- → Peut-on préparer cette soupe sans autocuiseur ?
Oui, réalisez la recette dans une marmite ou une casserole en prolongeant la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 à 40 minutes.