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Un délicieux sauté de poulet et chou chinois qui allie la tendreté du poulet à la fraîcheur des légumes croquants, le tout enveloppé dans une sauce savoureuse. Parfait pour un dîner rapide et sain !
Pourquoi choisir cette recette ?
Ce plat est idéal pour les soirs où vous cherchez une option rapide, savoureuse et équilibrée. La combinaison de poulet tendre, de légumes croquants et d'une sauce parfumée offre un repas complet et satisfaisant. De plus, il est facilement personnalisable avec vos légumes ou protéines préférés.
Les ingrédients essentiels
- Poulet : 2 poitrines de poulet finement tranchées pour une texture tendre.
- Chou : 1/2 tête de chou vert, râpé pour une base croquante.
- Oignon : 1 oignon moyen tranché pour ajouter une douceur naturelle.
- Ail : 2 gousses d'ail hachées pour un goût aromatique.
- Piment : 1/2 jalapeño finement émincé pour un soupçon de piquant.
- Poivron : 1 poivron orange coupé en dés pour une touche sucrée.
- Liquides : 1/2 tasse de bouillon de poulet, 2 c.à.s. de sauce d'huître, 1 c.à.s. de sauce soja pour une sauce riche et équilibrée.
- Assaisonnements : Sel et poivre au goût pour rehausser les saveurs.
Étapes pour réussir ce sauté
- Préparez les ingrédients
- Émincez le poulet, tranchez l'oignon et le poivron, hachez l'ail et le jalapeño, et râpez le chou.
- Saisir le poulet
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet, salez et poivrez, puis faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez.
- Cuire les légumes
- Dans la même poêle, faites revenir l'oignon pendant 3 minutes. Ajoutez l'ail et le jalapeño, mélangez, puis incorporez le chou et le poivron.
- Ajouter la sauce
- Versez le bouillon, la sauce d'huître et la sauce soja. Remuez pour bien enrober les légumes et laissez cuire 5-7 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre mais encore croquant.
- Assembler le plat
- Remettez le poulet dans la poêle, mélangez avec les légumes et laissez mijoter 2-3 minutes pour harmoniser les saveurs.
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Conseils et accompagnements
- Accompagnements idéaux : Servez sur un lit de riz vapeur ou de nouilles sautées pour un repas complet.
- Personnalisez-le : Ajoutez des champignons, des carottes ou des brocolis pour varier les textures.
- Pour un goût plus épicé : Ajoutez un filet de sauce sriracha ou des flocons de piment rouge.
Questions fréquentes
- → Comment obtenir un chou bien croquant ?
Ne le cuisez pas trop longtemps. Le chou doit rester légèrement croquant, 5-7 minutes de cuisson suffisent. Une cuisson excessive le rendra mou et fade.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Vous pouvez couper tous les légumes à l'avance, mais la cuisson est meilleure au dernier moment. Les légumes restent ainsi croquants et le poulet juteux.
- → Quelle alternative à la sauce huître ?
Pour une version végétarienne, utilisez de la sauce huître végétale à base de champignons. La sauce teriyaki peut aussi remplacer la sauce huître.
- → Comment réussir la cuisson du poulet ?
Coupez le poulet en lanières fines et égales pour une cuisson uniforme. Ne le faites pas trop cuire pour qu'il reste tendre et juteux.
- → Que servir en accompagnement ?
Du riz blanc ou des nouilles sautées sont parfaits. Vous pouvez aussi servir ce plat seul pour un repas léger riche en légumes.