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Mes petits sapins de Noël en concombre sont devenus ma signature pour les fêtes. J'adore créer ces jolies bouchées qui apportent une touche de fraîcheur à la table des fêtes. C'est ma façon de mettre un peu de légèreté dans les menus de fin d'année tout en gardant l'esprit festif. Les enfants adorent leur forme amusante et les adultes apprécient cette pause rafraîchissante.
Un Apéritif Qui Change
Le mariage entre le croquant du concombre la délicatesse de la pâte brisée et la fraîcheur de ma sauce au yaourt fait toujours sensation. J'aime proposer ces petits sapins comme alternative légère aux traditionnelles bouchées de fête. C'est parfait pour garder un peu d'appétit pour la suite du repas.
Dans Mon Panier
- Concombres: 2 beaux concombres bien fermes.
- Pâte brisée: 1 rouleau pour la base.
- Yaourt grec: 200g pour la sauce.
- Aneth: Quelques brins frais.
- Citron: Le jus d'un demi citron.
- Ail: 1 petite gousse.
- Sel et poivre: À ajuster selon votre goût.
La Préparation
- Les bases
- Découpez la pâte en petits cercles pour les socles de vos sapins.
- Les concombres
- Tranchez finement le concombre à la mandoline en bandes régulières.
- Le montage
- Disposez les tranches de concombre en étoile sur les bases pour former vos sapins.
- La sauce
- Mélangez yaourt grec aneth citron et ail pour une sauce fraîche.
Ma Touche Perso
Pour plus de féerie j'utilise des petits pics dorés et j'alterne parfois avec des tranches de courgette pour varier les verts. Un peu d'herbes fraîches ou de zeste de citron sur la sauce apporte ce petit plus qui fait la différence.
Des Variations Gourmandes
Je m'amuse à varier les sauces selon mes envies tzatziki fromage frais ou tapenade. Parfois j'ajoute du saumon fumé ou du jambon cru roulé autour des sapins. Les enfants adorent quand je fais aussi des étoiles ou des boules en concombre ça met vraiment l'ambiance de Noël.
Vos questions sur cette recette
- → Comment bien essorer le concombre?
Il est crucial de bien essorer le concombre râpé dans un linge propre pour éviter que le tzatziki ne soit trop liquide. N'hésitez pas à presser fermement.
- → Les tartelettes peuvent-elles être préparées à l'avance?
Les fonds de tartelettes peuvent être cuits à l'avance, mais garnissez et décorez au dernier moment pour garder la fraîcheur et le croquant.
- → Comment obtenir des tranches de concombre régulières?
L'économe permet d'obtenir des tranches fines et régulières. Veillez à exercer une pression constante pour une épaisseur uniforme.
- → Le tzatziki peut-il être préparé à l'avance?
Oui, il peut être préparé quelques heures avant et conservé au frais. La saveur n'en sera que meilleure.
- → Comment maintenir les sapins droits?
Utilisez des pics en bois solides et assurez-vous que les tranches de concombre sont bien empilées. La base de tzatziki doit être assez épaisse pour maintenir le pic.