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Mes accras de thon sont ma solution express quand je veux faire plaisir à tout le monde. Je les adore pour leur côté croustillant à l'extérieur et leur cœur tendre et parfumé. C'est devenu mon joker pour les apéros improvisés ou les petits dîners entre amis. Le plus sympa c'est qu'on a souvent tout ce qu'il faut dans les placards.
Une Recette Qui Sauve les Apéros
Ce que j'aime avec ces accras c'est leur côté pratique et économique. Quelques minutes de préparation avec des ingrédients simples et le tour est joué. Je les prépare souvent quand je suis pressée mais que je veux quand même régaler mes invités. C'est mon petit secret pour un apéritif réussi sans prise de tête.
Dans Mon Panier
- Thon: 2 boîtes au naturel bien égouttées.
- Farine: 200g pour la pâte.
- Oignon: 1 finement haché.
- Persil: Une belle poignée ciselée.
- Œuf: 1 pour lier la pâte.
- Épices: Piment curry selon vos goûts.
- Huile: Pour la friture.
La Préparation
- La base
- Émiettez le thon mélangez avec l'oignon et le persil.
- La pâte
- Ajoutez la farine l'œuf et les épices travaillez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- La cuisson
- Faites chauffer l'huile formez des petites boules et plongez-les dans l'huile chaude.
- La finition
- Laissez dorer quelques minutes égouttez sur du papier absorbant.
À Table
Je sers toujours mes accras bien chauds c'est là qu'ils sont les meilleurs. J'aime préparer une petite sauce piquante ou une sauce crémeuse pour les accompagner. C'est parfait pour un apéro convivial ils disparaissent toujours en un clin d'œil.
Vos questions sur cette recette
- → Comment obtenir des accras bien croustillants?
L'huile doit être bien chaude (180°C) et ne pas surcharger la casserole pour maintenir la température. Les accras doivent dorer uniformément.
- → Peut-on préparer la pâte à l'avance?
Oui, la pâte peut être préparée quelques heures à l'avance et conservée au réfrigérateur. Mélangez à nouveau avant la cuisson.
- → Quel type d'huile utiliser?
Une huile neutre à point de fumée élevé comme l'huile de tournesol ou d'arachide est idéale pour la friture.
- → Comment les réchauffer?
Les accras peuvent être réchauffés au four à 180°C pendant quelques minutes pour retrouver leur croustillant.
- → Peut-on les congeler?
Oui, congelez-les après cuisson et refroidissement. Réchauffez-les directement au four sans décongélation.