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La salade grecque est mon évasion méditerranéenne préférée dans l'assiette. Avec ses couleurs éclatantes ses légumes croquants son feta crémeuse elle apporte un véritable souffle d'été à ma table. Je l'adore autant pour recevoir que pour un repas léger elle fait toujours l'unanimité avec sa fraîcheur et ses saveurs ensoleillées.
Une symphonie de saveurs fraîches
Cette salade célèbre les ingrédients simples et authentiques. Le croquant du concombre la douceur des tomates cerises s'harmonisent parfaitement avec les olives et la feta. Un filet d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge vient sublimer cet équilibre parfait entre acidité salinité et onctuosité. C'est mon option santé et rapide qui s'adapte à toutes les occasions.
Mes ingrédients essentiels
- Mon concombre: 2 tasses en rondelles pour la fraîcheur.
- Mes tomates cerises: 1 tasse coupées en deux bien sucrées.
- Mon oignon rouge: Un demi finement émincé.
- Mes olives: 1/4 tasse de Kalamata et vertes pour leur caractère.
- Ma feta: 1/2 tasse en dés bien crémeuse.
- Mes herbes: Du persil frais ciselé et de l'origan séché pour le parfum.
- Mes assaisonnements: Sel et poivre selon le goût.
- Ma vinaigrette: Huile d'olive et vinaigre de vin rouge la touche finale.
Ma méthode pas à pas
- Je prépare mes légumes
- Je coupe mon concombre et mon oignon rouge en fines tranches mes tomates cerises en deux et ma feta en dés.
- Je compose ma salade
- Dans mon saladier je réunis concombre tomates oignon rouge olives Kalamata et vertes puis j'ajoute ma feta.
- J'assaisonne
- Je parsème d'origan de persil sel et poivre puis j'arrose d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge.
- Je mélange et je sers
- Je mélange délicatement tous mes ingrédients et je sers aussitôt pour profiter de toute la fraîcheur.
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Mes petites variations
J'ajoute parfois des poivrons ou des radis pour plus de croquant. Je remplace la feta par du fromage de chèvre quand j'ai envie de changer. Je varie les olives selon mes envies et celles de mes convives. Et même si elle est meilleure fraîche je la conserve jusqu'à deux jours au frais si besoin.
Questions fréquentes
- → Comment choisir une bonne feta ?
- Optez pour une vraie feta grecque AOP à base de lait de brebis. Elle doit être crémeuse et légèrement salée. Évitez les imitations trop sèches ou trop salées.
- → Peut-on préparer cette salade à l'avance ?
- Vous pouvez préparer les légumes à l'avance, mais ajoutez la vinaigrette et la feta au dernier moment. Les légumes coupés se conservent 2 jours au réfrigérateur.
- → Quelles sont les meilleures olives à utiliser ?
- Les olives Kalamata sont traditionnelles dans la salade grecque. Choisissez des olives de qualité, dénoyautées pour plus de facilité.
- → Comment éviter que la salade ne soit trop aqueuse ?
- Salez les concombres et laissez-les dégorger 30 minutes avant de les égoutter. Utilisez des tomates fermes et bien mûres.
- → Quelle huile d'olive choisir ?
- Privilégiez une huile d'olive vierge extra de qualité, si possible grecque ou méditerranéenne. Son goût fruité enrichira la salade.