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Cette salade de crevettes nordiques et de maïs est mon incontournable dès que les beaux jours s’installent. Fraîche, colorée, nourrissante sans jamais être lourde, elle sait plaire à toute la tablée lors des pique-niques ou des dîners légers en semaine.
Dégustée pour la première fois lors d’un brunch familial en terrasse, ce plat a vite gagné une place de choix lors des repas où je souhaite faire plaisir sans complication.
Ingrédients
- Crevettes nordiques surgelées décongelées et égouttées : apportent une fraîcheur marine leur petite taille les rend tendres et parfaites pour les salades les choisir bien roses signe de qualité
- Mayonnaise : lie la préparation et ajoute de l’onctuosité pour un goût plus léger je privilégie une mayo maison ou allégée
- Jus de citron : rehausse les saveurs et équilibre la richesse de la mayonnaise utiliser du citron frais est idéal pour une pointe d’acidité vibrante
- Sambal oelek : donne une subtile note épicée on peut l’ajuster selon ses envies attention un petit rien suffit
- Sel et poivre : relèvent l’ensemble moudre le poivre au dernier moment pour plus d’arôme
- Maïs surgelé décongelé : apporte le croquant et la douceur préférer un maïs de qualité pour des grains juteux et bien jaunes
- Céleri coupé en dés : amène de la fraîcheur et du croquant choisir des branches bien fermes et d’un vert soutenu
- Poivron rouge épépiné et coupé en dés : pour la couleur et la douceur opter pour un poivron lourd et ferme c’est signe de fraîcheur
- Oignon vert émincé finement : donne une touche piquante et végétale à la salade le choisir bien vert sans dessèchement
- Huile d’olive : une bonne huile pressée à froid sublime les saveurs
- Basilic frais ou coriandre fraîche ciselé : parfume avec gourmandise le basilic apporte chaleur la coriandre une note citronnée à choisir selon l’envie
- Roquette : termine avec son piquant légèrement poivré à acheter bien fraîche aux feuilles brillantes et tendres
Instructions détaillées
- Préparer la salade de crevettes :
- Dans un bol, mélanger soigneusement les crevettes, la mayonnaise, le jus de citron et le sambal oelek. Prendre le temps de bien enrober chaque crevette. Lorsque tout brille d’un léger voile crémeux, saler et poivrer à votre goût. Cela assure que chaque ingrédient s’exprime.
- Mélanger la salade de maïs :
- Dans un autre bol, verser le maïs, les dés de céleri et de poivron, ainsi que l’oignon vert. Ajouter le jus de citron puis l’huile d’olive. Mélanger vigoureusement pour répartir les saveurs. Ajouter le basilic ciselé puis ajuster en sel et poivre. Le maïs doit ressortir luisant de fraîcheur.
- Assembler la salade :
- Prendre un grand saladier ou un plat en verre transparent si désiré. Déposer la salade de crevettes en fond puis recouvrir délicatement avec la salade de maïs. Terminer en garnissant avec toute la roquette qui viendra apporter une note verte et piquante.
- Servir et déguster :
- Apporter le plat à table. Mélanger juste avant de servir ou laisser chaque convive composer son assiette selon les envies. Profiter immédiatement pour préserver tout le croquant et la fraîcheur.
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J’ai un faible particulier pour le basilic frais dans cette recette, son parfum évoque pour moi les jardins d’été. Chez nous, on prépare cette salade quand les enfants rentrent affamés de la piscine elle disparaît toujours en un clin d’œil.
Astuces de conservation
Cette salade se conserve jusqu’à vingt-quatre heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Éviter de la mélanger trop à l’avance pour ne pas flétrir la roquette. Si possible, assembler juste avant de passer à table.
Substitutions d’ingrédients
Pas de crevettes nordiques On peut utiliser de petites crevettes cuites ou même du crabe effiloché. Si une intolérance à la mayonnaise est présente, du yaourt grec additionné d’un filet d’huile d’olive fonctionne très bien. Pour la touche verte, de la coriandre ou de la menthe fraîche peuvent remplacer le basilic.
Idées pour servir
Servie en entrée sur une grande assiette avec une tranche de pain grillé, cette salade ouvre l’appétit. Pour en faire un plat complet, y ajouter des œufs durs coupés ou quelques quartiers d’avocat et une poignée de graines pour la texture.
Contexte culturel
Les crevettes nordiques sont emblématiques des côtes froides et sont très appréciées dans les cuisines scandinave et québécoise. Le mariage avec le maïs et les herbes fraîches rappelle l’été et la convivialité. En Scandinavie, cette salade accompagne souvent les fêtes en bord de mer.
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Une salade estivale parfaite qui se prépare facilement, épate par sa fraîcheur et plaît à tous les gourmands. À savourer en toute simplicité et convivialité !
Vos questions sur cette recette
- → Quels ingrédients mettre en valeur pour cette salade ?
Crevettes nordiques, maïs, roquette, poivron rouge et basilic frais forment la base essentielle des saveurs.
- → Peut-on remplacer la roquette ?
Oui, la roquette peut être remplacée par de la mâche ou des jeunes pousses selon le goût et la saison.
- → Comment bien assaisonner cette salade ?
Utilisez du citron frais, de la mayonnaise, un filet d'huile d'olive, sel, poivre et du sambal oelek pour relever doucement.
- → Mayonnaise maison ou du commerce ?
La mayonnaise maison apportera davantage de goût mais celle du commerce conviendra tout aussi bien pour plus de praticité.
- → Quels accompagnements suggérer ?
Un pain grillé, quelques quartiers de citron ou une salade de fruits frais complèteront agréablement ce plat.