Croissants fourrés myrtille fromage

Ces croissants roulés crémeux aux myrtilles transforment un simple tube de pâte en un dessert élégant parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch. La combinaison du fromage crémeux sucré et des myrtilles juteuses crée une expérience gourmande irrésistible à chaque bouchée.

J'ai préparé ces viennoiseries pour la première fois lors d'un dimanche pluvieux quand mes enfants réclamaient quelque chose de spécial pour le petit-déjeuner. Maintenant ils les demandent chaque weekend et adorent les préparer avec moi.

Ingrédients

• 1 tube de pâte à croissants réfrigérée: apporte la légèreté et le feuilletage parfait sans effort
• 1/2 boîte de garniture à tarte aux myrtilles: offre une douceur fruitée délicieuse
• 120 grammes de fromage à la crème ramolli: crée une base crémeuse et riche
• 80 grammes de sucre: équilibre parfaitement l'acidité des fruits
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille: rehausse tous les autres arômes
• 1 blanc d'œuf: donne une brillance professionnelle à la pâtisserie
• 40 grammes de sucre glace: pour le glaçage ajoute une touche sucrée finale
• 2 cuillères à café de lait: pour obtenir la consistance parfaite du glaçage

Instructions Étape par Étape

Préparation de la base:

Ouvrez le tube de pâte à croissants et séparez les triangles. Disposez-les à plat sur une feuille de papier cuisson pendant que vous préparez le mélange au fromage.

Préparation du mélange crémeux:

Dans un bol, mélangez le fromage à la crème avec le sucre et la vanille. Battez pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une préparation homogène et lisse.

Assemblage des croissants:

Étalez environ une ou deux cuillères à soupe du mélange de fromage à la crème sur chaque triangle de pâte. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de garniture aux myrtilles par-dessus.

Roulage technique:

En commençant par le côté le plus large, roulez les triangles. Essayez de pincer et replier les extrémités pour éviter que le mélange de fromage ou les myrtilles ne s'échappent pendant la cuisson.

Finition et cuisson:

Placez les croissants roulés sur une plaque tapissée de papier cuisson. Badigeonnez chaque roulé avec le blanc d'œuf pour obtenir un aspect brillant. Cuisez dans un four préchauffé à 190°C pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Glaçage final:

Laissez-les refroidir quelques minutes pendant que vous préparez le glaçage. Mélangez le sucre glace et le lait dans un petit bol. Versez le glaçage sur les croissants encore tièdes.

La première fois que j'ai servi ces croissants lors d'un brunch familial, ma belle-mère qui est très difficile en cuisine m'a demandé la recette. Depuis je les prépare pour chaque réunion de famille et tout le monde se précipite pour les déguster avant qu'ils ne disparaissent.

Conservation

Ces viennoiseries se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant environ 3 jours dans un contenant hermétique. Pour retrouver leur texture délicieuse, réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes. Notez qu'elles perdent un peu de leur croustillant mais restent délicieuses. La congélation n'est pas recommandée car la texture de la pâte et du fromage à la crème change significativement.

Variantes Gourmandes

Vous pouvez facilement personnaliser cette recette selon vos goûts. Essayez avec de la garniture à tarte aux pommes pour un goût automnal réconfortant ou optez pour les cerises pour une version plus acidulée. Pour une touche gourmande, ajoutez quelques pépites de chocolat ou des amandes effilées avant de rouler la pâte. Vous pouvez également remplacer l'extrait de vanille par de l'extrait d'amande ou d'orange pour varier les saveurs.

Suggestions de Service

Ces croissants sont parfaits servis tièdes au petit-déjeuner accompagnés d'un café ou d'un thé. Pour un brunch plus élaboré, présentez-les sur un plateau avec des fruits frais et du yaourt grec. Ils constituent également un excellent dessert léger après un repas. Pour une touche festive, saupoudrez quelques myrtilles fraîches sur le dessus juste avant de servir.

Vos questions sur cette recette

→ Puis-je utiliser une autre garniture que la myrtille ?

Oui, vous pouvez remplacer la myrtille par de la garniture aux pommes, aux cerises ou un autre fruit de votre choix.

→ Comment conserver ces croissants ?

Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours pour préserver leur fraîcheur.

→ Puis-je les congeler pour plus tard ?

Ces croissants ne se congèlent pas bien en raison de la texture de la garniture. Il est préférable de les consommer frais.

→ Comment réchauffer les restes ?

Réchauffez-les délicatement au micro-ondes pour quelques secondes pour leur redonner leur moelleux.

→ Dois-je utiliser un batteur pour le mélange au fromage ?

Un batteur manuel ou électrique facilitera l’obtention d’une texture lisse et homogène pour le mélange au fromage.