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Dans ma cuisine j'aime créer des surprises et ce riz croustillant au butternut est né d'une envie de revisiter le riz traditionnel. Un jour j'ai eu l'idée de faire croustiller mon riz avec du curry et depuis c'est devenu mon petit plat signature qui étonne toujours mes invités avec ses textures et ses saveurs inattendues.
Un festival de textures
Ce qui me fait craquer dans cette recette c'est le contraste entre mon riz qui croustille mon butternut fondant et mes noix de coco grillées. Le curry rouge apporte sa chaleur pendant que ma coriandre et mon citron vert viennent réveiller tous les parfums. Un vrai bonheur en bouche.
Mon panier parfumé
- Mon riz basmati : 240g de grains parfumés
- Ma pâte de curry rouge : 2 cuillères qui réchauffent
- Mon sirop d'érable : Une cuillère de douceur
- Ma sauce soja : Pour le côté umami
- Mon huile dorée : 3 cuillères généreuses
- Mon butternut : La moitié en petits dés
- Mon oignon rouge : La moitié finement coupée
- Mes graines : 20g de courge et tournesol mélangés
- Mon citron vert : Zeste et jus qui pétillent
- Ma noix de coco : 20g dorée au four
- Mes cacahuètes : 30g bien grillées
- Ma coriandre fraîche : 4 belles branches
La magie opère
- Mon riz se transforme
- Je chauffe mon four à 200°C je mélange mon riz chaud avec le curry le sirop l'huile je l'étale et je le laisse devenir croustillant pendant 45 minutes.
- Mon butternut se dore
- Je mélange mes dés de butternut mon oignon mes graines avec ma sauce soja mon sirop mon huile direction le four pour 30 minutes.
- Mes garnitures dorées
- Je surveille comme le lait sur le feu ma noix de coco et mes cacahuètes qui grillent au four.
- L'assemblage parfait
- Dans mon grand saladier je réunis tous mes ingrédients avec mon citron vert et ma coriandre les parfums se mélangent c'est un régal.
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Mes petits secrets
Les jours où j'aime le piment je rajoute un peu de piment rouge frais haché. Mon plat est délicieux chaud mais je l'adore aussi à température ambiante parfait pour mes pique niques ou mes buffets entre amis.
Questions Fréquemment Posées
- → Comment obtenir un riz bien croustillant ?
- La clé est d'étaler le riz en fine couche sur la plaque et de bien le mélanger à mi-cuisson. Il est important d'utiliser du riz chaud et de respecter le temps de cuisson.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
- Le riz et le butternut peuvent être rôtis à l'avance, mais assemblez le plat au dernier moment pour préserver le croustillant. Réchauffez les éléments séparément si nécessaire.
- → Que faire si je n'ai pas de pâte de curry rouge ?
- Vous pouvez la remplacer par un mélange d'épices curry en poudre et de pâte de piment, ou utiliser de la pâte de curry jaune ou vert selon vos préférences.
- → Comment conserver les restes ?
- Conservez les ingrédients séparément au réfrigérateur. Le riz perdra son croustillant mais pourra être réchauffé au four pour retrouver sa texture.
- → Peut-on remplacer le sirop d'érable ?
- Le miel ou le sirop d'agave peuvent remplacer le sirop d'érable. L'important est d'avoir cet élément sucré qui aide à la caramélisation.