Riz croustillant butternut curry (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
240 g de riz basmati.
02 -
2 cuillères à café de pâte de curry rouge.
03 -
1 cuillère à soupe de sirop d'érable.
04 -
1 cuillère à soupe de sauce soja.
05 -
3 cuillères à soupe d'huile.
06 -
1/2 butternut.
07 -
1/2 oignon rouge.
08 -
20 g de graines de courge et tournesol.
09 -
1 citron vert.
10 -
4 branches de coriandre.
11 -
20 g de noix de coco.
12 -
30 g de cacahuètes.
# Préparation:
01 -
Mélanger la pâte de curry, le sirop et l'huile avec le riz chaud. Étaler sur une plaque et cuire 40-45 minutes à 200°C.
02 -
Couper le butternut et l'oignon en petits morceaux. Mélanger avec sauce soja, sirop, huile et graines. Cuire 30 minutes.
03 -
Faire griller les cacahuètes et la noix de coco 7-10 minutes au four.
04 -
Mélanger zeste et jus de citron vert avec huile, ajouter butternut, coriandre, fruits secs et riz croustillant.
# Notes:
01 -
Mélanger le riz à mi-cuisson pour un croustillant uniforme.
02 -
Surveiller attentivement la cuisson des fruits secs.