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Dans ma cuisine, les recettes simples sont souvent les meilleures. Ce gâteau au yaourt grec est né un dimanche après-midi où je voulais créer quelque chose de réconfortant avec le contenu de mes placards. Depuis, il est devenu le chouchou de ma famille et de mes lectrices du blog. Sa texture moelleuse me rappelle les gâteaux de mon enfance, mais avec une touche de légèreté qui fait toute la différence.
Un Petit Bijou de Simplicité
Ce gâteau a quelque chose de magique. Avec mes années de pâtisserie, j'ai appris qu'il ne faut pas toujours chercher compliqué pour faire bon. Le yaourt grec lui donne cette texture aérienne que j'aime tant, pendant que la farine et la levure travaillent en harmonie pour une structure parfaite. C'est mon joker quand je reçois des amis à l'improviste.
Les Trésors de mon Placard
- 2 beaux œufs fermiers que je garde toujours à température ambiante
- 150g de mon yaourt grec préféré celui qui est délicieusement crémeux
- 150g de farine de blé que je tamise pour plus de légèreté
- 100g de sucre blond juste ce qu'il faut pour la gourmandise
- Un sachet de levure mon allié fidèle pour un gâteau bien gonflé
Ma Méthode pas à pas
- Je Commence par le Four
- Mon petit four chauffe tranquillement à 180°C pendant que je beurre mon moule fétiche
- La Magie Opère
- Dans mon grand saladier, je fouette mes œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne clair et mousseux. J'ajoute mon yaourt grec onctueux en mélangeant doucement
- L'Assemblage Final
- Je verse ma farine tamisée et ma levure en pluie fine, en mélangeant juste ce qu'il faut pour avoir une pâte soyeuse
- La Cuisson Parfaite
- Je verse ma préparation dans le moule et je laisse mon four faire sa magie pendant une trentaine de minutes
- Le Temps du Repos
- La patience est la clé je laisse mon gâteau se détendre quelques minutes avant de le démouler sur ma jolie grille
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Mes Petites Touches Personnelles
Parfois j'aime râper un citron bio dessus pour une touche de fraîcheur, ou glisser quelques pépites de chocolat noir dans la pâte quand je veux me faire plaisir. Je le garde dans ma jolie boîte en métal vintage et il reste moelleux pendant plusieurs jours. C'est mon petit bonheur simple qui fait sourire toute la maisonnée.
Questions fréquentes
- → Peut-on remplacer le yaourt grec par du yaourt nature ?
- Le yaourt grec donne une texture plus riche et moelleuse au gâteau. Si vous utilisez du yaourt nature, égouttez-le avant pour retirer l'excès d'eau.
- → Comment savoir si mon gâteau est bien cuit ?
- Plantez un cure-dent au centre du gâteau. S'il ressort propre et sec, votre gâteau est cuit. La surface doit être légèrement dorée et le gâteau légèrement rebondi.
- → Peut-on ajouter des fruits dans la pâte ?
- Oui, vous pouvez ajouter des fruits frais coupés en petits morceaux ou des fruits secs. Ajoutez-les en dernier et enrobez-les de farine pour éviter qu'ils ne tombent au fond.
- → Mon gâteau est-il congelable ?
- Oui, ce gâteau se congèle très bien. Emballez-le bien dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium. Il se conserve jusqu'à 3 mois au congélateur.
- → Pourquoi mon gâteau n'a pas gonflé ?
- Vérifiez la date de péremption de votre levure. Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine, cela activerait le gluten et rendrait le gâteau moins moelleux.