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La Quiche Jambon Fromage est un plat réconfortant et classique, parfait pour le petit-déjeuner, le brunch ou même le dîner. Sa garniture crémeuse, son jambon savoureux et son fromage fondant enveloppés dans une pâte beurrée en font un choix irrésistible pour toute occasion.
Pourquoi vous allez adorer cette quiche
Cette quiche est polyvalente, facile à préparer et satisfait tous les appétits. Que vous organisiez un brunch ou cherchiez un repas simple pour le soir, ses saveurs riches et ses ingrédients personnalisables en font une recette incontournable.
Les ingrédients pour la Quiche Jambon Fromage
- Pâte brisée: 1 du commerce ou maison, pour une base savoureuse
- Jambon: 150g, en dés, pour des bouchées savoureuses et fumées
- Fromage: 100g râpé, comté, emmental ou gruyère pour la richesse crémeuse
- Œufs: 4 gros, pour la structure et l'onctuosité
- Lait: 240ml, ou crème liquide pour plus d'onctuosité
- Assaisonnement: 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre, et muscade facultative
- Herbes fraîches: 1 cuillère à soupe de persil ou ciboulette ciselée pour la décoration
La préparation de la quiche
- Préchauffer et préparer la pâte
- Préchauffez le four à 190°C. Disposez la pâte dans un moule à tarte de 23cm, pincez les bords et faites précuire en garnissant de papier cuisson et de poids pendant 10 minutes. Retirez les poids et poursuivez 5 minutes.
- Préparer la garniture
- Répartissez le jambon en dés uniformément sur le fond de tarte. Ajoutez le fromage râpé par-dessus pour une distribution homogène.
- Préparer l'appareil
- Dans un bol, fouettez les 4 œufs, 240ml de lait, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et la muscade si désirée jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Assembler et cuire
- Versez l'appareil sur le jambon et le fromage. Enfournez pour 35-40 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. La lame d'un couteau plantée au centre doit ressortir propre.
- Repos et service
- Laissez reposer la quiche 5-10 minutes avant de la découper. Parsemez de persil ou de ciboulette et servez tiède.
Conseils pour une quiche parfaite
- La précuisson: Évite une pâte détrempée en la cuisant avant d'ajouter la garniture.
- Les légumes: Ajoutez des épinards sautés, champignons ou oignons pour plus de saveurs et de nutriments.
- Variété de fromages: Mélangez différents fromages comme la feta ou la mozzarella pour des goûts uniques.
- Conservation: Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, réchauffez au four pour un meilleur résultat.
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Suggestions de service et variations
Accompagnez cette quiche d'une salade verte fraîche ou de légumes rôtis pour un repas complet. Pour une variation, remplacez le jambon par du lardons, de la saucisse ou même du saumon fumé. Une cuillère de crème fraîche ou des fruits en accompagnement complètent parfaitement ce plat.
Questions fréquentes
- → Comment éviter que la pâte soit molle ?
- La cuisson à blanc est essentielle. Piquez la pâte, couvrez de papier sulfurisé et de poids de cuisson, puis cuisez 10 minutes avant d'ajouter la garniture.
- → Peut-on préparer la quiche à l'avance ?
- La quiche peut être préparée la veille et réchauffée. Elle se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- → Quel type de fromage utiliser ?
- Le gruyère, le cheddar ou le fromage suisse fonctionnent bien. Choisissez un fromage qui fond facilement et a du goût pour plus de saveur.
- → Comment savoir si la quiche est cuite ?
- La garniture doit être prise et légèrement dorée. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre, sans mélange liquide d'œufs.
- → Peut-on congeler la quiche ?
- La quiche se congèle très bien jusqu'à 2 mois. Laissez-la refroidir complètement avant de la congeler, et réchauffez-la au four pour garder la pâte croustillante.