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Le stromboli au bœuf et fromage est ma solution préférée pour les repas en famille. C'est une création qui me fait penser à une pizza roulée bien généreuse. Le mélange de viande parfumée et de fromage qui fond doucement dans la pâte dorée fait toujours son effet. Je le prépare souvent le dimanche soir quand mes enfants invitent leurs amis pour regarder un film.
Un régal à partager
Ce que j'adore avec ce stromboli c'est qu'il réunit tous les plaisirs d'une pizza mais en version roulée bien plus pratique à manger. La préparation est rapide et on peut vraiment le personnaliser selon ses envies. Chaque bouchée est un délice de fromage fondu et de bœuf parfumé.
Dans mon panier
- Pâte à pizza: Un rouleau tout prêt pour gagner du temps
- Bœuf haché: Une belle livre bien fraîche
- Œuf: Un gros œuf pour lier la farce
- Herbes italiennes: 2 cuillères à café de mon mélange préféré
- Poudre d'ail: Une demi cuillère à café pour le goût
- Sel et poivre: Selon mon envie
- Mozzarella: Une généreuse portion râpée
- Parmesan: Un quart de tasse fraîchement râpé
- Huile d'olive: Ma meilleure huile pour la dorure
Ma recette étape par étape
- Le four
- Je préchauffe mon four à 200°C et je graisse légèrement ma plaque préférée.
- La farce savoureuse
- Dans ma poêle je fais revenir mon bœuf avec les herbes l'ail et mes assaisonnements. Je laisse refroidir un peu après avoir bien égoutté.
- Le montage
- Je déroule ma pâte sur ma plaque. Je mélange vite fait mon bœuf avec l'œuf et la mozzarella puis j'étale tout ça sur la pâte.
- Le roulage
- Je roule ma pâte bien serrée je badigeonne d'huile d'olive et je parsème de parmesan.
- La cuisson
- Direction le four pour 15-20 minutes jusqu'à ce que ce soit bien doré. Je laisse reposer 3 minutes avant de couper.
- Le service
- Je découpe en 8 belles parts en diagonale et je sers bien chaud.
Les accompagnements parfaits
Je sers mon stromboli avec une salade verte bien croquante ou une petite sauce marinara maison pour tremper. Parfois j'ajoute des légumes rôtis ou du pain à l'ail pour un repas plus copieux.
Mes petites astuces
Je fais toujours bien égoutter mon bœuf pour éviter que la pâte ne soit détrempée. J'utilise du papier cuisson pour rouler plus facilement. Pour un peu plus de peps j'ajoute des flocons de piment dans la farce ou sur le dessus. Et quand j'ai envie de changer je glisse des champignons des oignons ou des poivrons sautés dans la farce.
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Conservation et réchauffage
Je garde les restes dans une boîte hermétique au frigo pendant 3 jours maximum. Pour réchauffer je mets les parts au four à 175°C pendant 5-7 minutes. On peut aussi le congeler jusqu'à 2 mois mais je préfère le déguster frais.
Questions fréquentes
- → Qu'est-ce qu'un stromboli ?
Le stromboli est une spécialité italienne, semblable à une pizza roulée. Il est garni avant d'être roulé comme un rouleau de cannelle puis cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
- → Peut-on préparer le stromboli à l'avance ?
Vous pouvez préparer et rouler le stromboli quelques heures avant la cuisson. Conservez-le au réfrigérateur et badigeonnez d'huile juste avant d'enfourner.
- → Comment obtenir une cuisson parfaite ?
Le secret est de bien préchauffer le four et de laisser reposer la viande avant de la mélanger au fromage. Vérifiez la cuisson en tapotant le dessus qui doit être doré et sonner creux.
- → Peut-on varier les fromages ?
Oui, vous pouvez utiliser différents mélanges de fromages qui fondent bien comme le provolone, le gruyère ou l'emmental. Gardez toujours une base de mozzarella pour sa texture filante.
- → Comment conserver les restes ?
Le stromboli se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le au four quelques minutes pour retrouver un extérieur croustillant.