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Les Farfalles au Bœuf à la Crème sont un plat réconfortant et généreux qui associe des pâtes papillon tendres à une sauce crémeuse et savoureuse au bœuf. Parfait pour les soirs de semaine chargés ou un dîner chaleureux, cette recette deviendra vite un favori familial !
Les atouts de ces pâtes
Ce plat de pâtes tout-en-un est simple à réaliser, rempli de saveurs généreuses et adaptable selon vos goûts. La sauce crémeuse, parfumée au parmesan et au paprika, se marie parfaitement avec les pâtes al dente et le bœuf haché juteux. C'est le réconfort à l'état pur !
Les ingrédients nécessaires
- Bœuf haché: 450g, doré pour apporter une richesse savoureuse au plat
- Farfalles: 340g, cuites al dente pour une texture parfaite
- Bouillon de bœuf: 50cl, pour créer une profondeur dans la sauce crémeuse
- Crème liquide: 25cl, pour une base onctueuse et veloutée
- Oignon: 1 petit, finement émincé pour la douceur et le goût
- Ail: 2 gousses, hachées pour une touche aromatique
- Paprika: 1 cuillère à café, pour une note fumée et chaleureuse
- Sel et poivre: 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Parmesan: 100g râpé, pour épaissir la sauce et ajouter du goût
- Persil: Frais, facultatif pour la décoration et la fraîcheur
Les étapes de préparation
- Cuire les pâtes
- Faites cuire 340g de farfalles selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez.
- Faire revenir le bœuf
- Dans une grande poêle, faites dorer 450g de bœuf haché à feu moyen. Égouttez l'excès de graisse pour alléger le plat.
- Faire revenir les aromates
- Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché dans la poêle. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 2-3 minutes.
- Préparer la sauce
- Incorporez 50cl de bouillon de bœuf, 25cl de crème liquide, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Laissez mijoter doucement.
- Assembler le plat
- Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez pour bien les enrober. Incorporez 100g de parmesan râpé jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne crémeuse.
- Dresser et décorer
- Servez les pâtes bien chaudes et parsemez de persil frais ciselé si désiré, pour une touche de fraîcheur.
Conseils pour des pâtes parfaites
- Cuisson des pâtes: Veillez à ce qu'elles soient al dente pour garder leur tenue dans la sauce crémeuse.
- Personnalisation: Remplacez le bœuf haché par de la dinde ou du poulet haché pour une version plus légère.
- Choix de fromages: Essayez avec du gruyère ou du pecorino romano pour une variation de saveur.
- Astuce préparation: Le plat se réchauffe très bien, ajoutez simplement un peu de crème en réchauffant.
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Suggestions de service et variations
Servez ces pâtes crémeuses avec une salade verte croquante ou du pain à l'ail pour un repas complet. Pour plus de légumes, ajoutez des épinards, des petits pois ou des champignons rôtis. L'association des textures crémeuses et des saveurs généreuses rend ce plat parfait pour toute occasion !
Questions fréquentes
- → Comment obtenir une sauce bien crémeuse ?
- Laissez mijoter doucement la sauce et ajoutez le parmesan progressivement. La chaleur douce permet à la sauce de bien épaissir sans trancher.
- → Quelle viande hachée choisir ?
- Préférez une viande hachée avec 15-20% de matière grasse pour plus de saveur. Le bœuf est idéal, mais vous pouvez aussi utiliser un mélange bœuf-porc.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
- Les pâtes sont meilleures servies immédiatement. Si besoin, préparez la sauce à l'avance et réchauffez-la doucement en ajoutant un peu de crème avant d'incorporer les pâtes fraîchement cuites.
- → Comment réchauffer les restes ?
- Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu de crème ou de lait pour retrouver la consistance crémeuse. Remuez délicatement pour ne pas casser les pâtes.
- → Que servir en accompagnement ?
- Une salade verte fraîche est parfaite pour équilibrer ce plat riche. Vous pouvez aussi ajouter des légumes grillés en accompagnement.