Pin it
Découvrez cette recette de bouchées de bœuf à l'ail et pommes de terre au slow cooker, un plat réconfortant et savoureux parfait pour des repas faciles et nourrissants. Avec des ingrédients simples et une cuisson lente qui intensifie les saveurs, c'est une solution idéale pour un dîner familial ou une soirée cocooning.
Pourquoi cette recette est incontournable ?
Ce plat associe la tendreté du bœuf mijoté à la douceur des pommes de terre, le tout rehaussé d'une sauce au beurre à l'ail riche et parfumée. Avec l'utilisation du slow cooker, vous obtenez un repas savoureux sans effort, parfait pour les journées chargées.
Les ingrédients nécessaires
- Bœuf : 1,5 livre de viande de ragoût coupée en bouchées, idéale pour une texture fondante.
- Pommes de terre : 1 livre de pommes de terre nouvelles coupées en deux pour une cuisson uniforme.
- Beurre : 4 c. à s. de beurre fondu pour une sauce riche et onctueuse.
- Ail : 3 gousses d'ail hachées pour une explosion de saveurs.
- Épices : 1 c. à thé de paprika fumé, 1 c. à thé de poudre d'oignon, 1/2 c. à thé de thym et de romarin séchés.
- Assaisonnements : 1/2 c. à thé de sel (ou au goût), 1/4 c. à thé de poivre noir pour relever les saveurs.
- Liquides : 1/4 tasse de bouillon de bœuf et 1 c. à s. d'huile d'olive pour la cuisson.
Préparation étape par étape
- Saisir le bœuf
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de bœuf 2-3 minutes de chaque côté. Transférez-les dans le slow cooker.
- Préparer les pommes de terre
- Ajoutez les pommes de terre coupées en deux dans le slow cooker, autour des morceaux de bœuf.
- Réaliser la sauce
- Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, l'ail, le paprika, la poudre d'oignon, le thym, le romarin, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur le bœuf et les pommes de terre.
- Ajouter le bouillon
- Versez le bouillon de bœuf dans le slow cooker pour maintenir l'humidité pendant la cuisson.
- Mijoter
- Couvrez et faites cuire à basse température pendant 6 à 8 heures, ou à haute température pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et les pommes de terre parfaitement cuites.
Pin it
Conseils et variantes
- Astuce gourmande : Ajoutez un filet de crème épaisse dans la dernière demi-heure pour une sauce encore plus onctueuse.
- Variations : Remplacez les pommes de terre par des patates douces ou des carottes pour une touche sucrée.
- Accompagnements : Servez avec du pain croustillant ou une salade verte pour un repas équilibré.
Questions fréquentes
- → Quel morceau de bœuf choisir ?
Choisissez des morceaux à braiser comme le paleron, la joue ou le gîte. Ces morceaux deviennent tendres avec une cuisson lente et sont parfaits pour le mijotage.
- → Peut-on cuire ce plat sans mijoteuse ?
Oui, vous pouvez le cuire au four à 160°C dans une cocotte pendant 2h30-3h. Vérifiez régulièrement le niveau de liquide et ajoutez du bouillon si nécessaire.
- → Comment savoir si la viande est bien cuite ?
La viande est prête quand elle se défait facilement à la fourchette. Elle doit être tendre et fondante, signe d'une cuisson lente réussie.
- → Les pommes de terre ne sont-elles pas trop cuites après si longtemps ?
Les pommes de terre bébé tiennent bien la cuisson. Elles deviennent fondantes tout en gardant leur forme grâce à leur petite taille.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Ce plat est encore meilleur réchauffé. Vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer doucement. La sauce sera plus riche en saveurs.