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Cette pizza aux épinards et à la feta est devenue mon option fétiche pour un dîner rapide ou une soirée décontractée entre amis. La combinaison fraîche des épinards et le côté salé de la feta créent un équilibre parfait sur une base croustillante. Même ma famille, pourtant difficile, reprend toujours une deuxième part.
La première fois que je l’ai réalisée c’était un soir d’été où je voulais un plat léger mais réconfortant. Le zeste du citron y ajoute une touche lumineuse et tout le monde en redemande à chaque fois.
Ingrédients
- Gousse d’ail hachée: pour une base parfumée et savoureuse
- Huile d’olive: pour faire ressortir toutes les saveurs et donner du croquant à la cuisson, il est préférable de choisir une huile extra vierge pour plus de goût
- Épinards frais grossièrement hachés: pour leur texture fondante; optez pour des feuilles bien vertes et brillantes
- Origan séché: pour réveiller le goût, en privilégiant un origan bien frais et odorant
- Fromage feta émietté: véritable allié de la recette pour son côté crémeux et salé; la feta de brebis offre un meilleur équilibre
- Pains naans ou pitas grecs: ces pains servent de base croustillante; choisir ceux qui sont bien souples et frais pour une croûte parfaite
- Quartiers de citron: afin de donner un coup de peps final et relever l’ensemble
Étapes de la recette
- Préparer le four:
- Préchauffer le four à 220 degrés C, placer la grille au centre et recouvrir une plaque de papier cuisson pour éviter que la pâte colle et assurer une cuisson uniforme
- Préparer les épinards:
- Dans une grande poêle, faire revenir doucement l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce que l’arôme se développe sans coloration. Ajouter les épinards et l’origan, mélanger constamment pour que les feuilles tombent (juste 1 minute), puis saler et poivrer. Égoutter les épinards pour éviter qu’ils n’humidifient le pain, laisser tiédir
- Assembler la pizza:
- Disposer les pains sur la plaque de cuisson, répartir délicatement les épinards refroidis, puis parsemer généreusement de feta émiettée. Arroser d’un filet d’huile d’olive pour dorer la surface
- Cuire la pizza:
- Enfourner pour environ 12 minutes, surveiller pour obtenir une couleur dorée sans brûler; la feta doit légèrement gratiner
- Finition et service:
- Laisser tiédir quelques minutes à la sortie du four pour que la pâte se raffermisse, découper en parts et accompagner de quartiers de citron pour que chaque convive ajoute un filet selon ses goûts
Ce qu’il faut savoir
Riche en fibres grâce aux épinards. Une recette qui ne contient pas de viande mais qui rassasie. Se réchauffe très bien pour le lendemain. Je garde un souvenir particulier: la première fois que ma fille a voulu m’aider à émietter la feta, elle en a mis partout dans la cuisine mais on a beaucoup ri ensemble. C’est maintenant notre recette complice et rapide pour les soirs pressés.
Conseils de conservation
Pour garder la pizza croquante, il vaut mieux la stocker dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Réchauffer au four quelques minutes pour retrouver la texture d’origine, éviter le micro-ondes qui la rendrait molle. Cette préparation peut facilement se préparer à l’avance: il suffit d’assembler les composants sans cuire et de cuire au dernier moment.
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Astuce substitutions
La feta peut être remplacée par de la ricotta pour un résultat plus doux selon l’envie. Essayez aussi avec du fromage de chèvre frais ou même un cheddar affiné pour une saveur différente. L’origan peut être échangé contre du thym ou du basilic séché selon ce que vous avez sous la main.
Idées pour le service
Cette pizza fonctionne parfaitement en plat principal accompagnée d’une salade croquante, mais aussi découpée en petites parts pour un apéritif convivial. Pour changer, ajoutez quelques olives noires ou des tomates séchées sur le dessus avant cuisson: cela apporte encore plus de goût.
Brève histoire
La combinaison épinards et fromage est inspirée de la tradition grecque, la spanakopita, mais adaptée ici dans une version pizza pratique et rapide à préparer à la maison. Ce mélange classique de textures et de saveurs rappelle les recettes méditerranéennes qui mettent en valeur la simplicité et la fraîcheur des ingrédients.
Vos questions sur cette recette
- → Peut-on utiliser un autre fromage que la feta ?
Oui, vous pouvez remplacer la feta par de la ricotta ou toute autre alternative selon vos goûts.
- → Quelle est la meilleure alternative aux pains naans ?
Vous pouvez utiliser des pitas, des pains plats ou même des tortillas pour cette recette.
- → Comment éviter que les épinards rendent trop d'eau ?
Faites-les revenir rapidement à feu vif pour leur enlever leur excès d'eau avant de les égoutter soigneusement.
- → Est-il possible d'ajouter des protéines à cette préparation ?
Oui, vous pouvez ajouter du poulet grillé, des tranches de jambon ou même des pois chiches pour une touche végétarienne riche en protéines.
- → Peut-on préparer cette pizza à l’avance ?
Il est préférable de cuire la pizza juste avant de la servir pour conserver le croustillant du pain. Cependant, vous pouvez préparer les ingrédients à l’avance.