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Préparez-vous à savourer une délicieuse Pasta au poulet et à la ricotta, une recette riche en saveurs, parfaite pour les amateurs de cuisine italienne et de plats réconfortants. Ce plat est un équilibre parfait entre onctuosité et fraîcheur, idéal pour un repas de semaine ou un dîner raffiné.
Une fusion de saveurs et textures
Cette recette combine la tendreté du poulet avec la douceur crémeuse de la ricotta, relevée par des épices italiennes. Le tout est sublimé par la fraîcheur des légumes verts et la richesse du parmesan. Simple à réaliser, elle apporte une touche de luxe à votre table sans effort supplémentaire.
Ingrédients pour une Pasta parfaite
- Pâte complète : 12 oz de penne ou tortiglioni, idéal pour capturer la sauce.
- Blanc de poulet : 1 lb, coupé en morceaux, pour une touche protéinée.
- Ricotta : 1 tasse, pour une texture crémeuse irrésistible.
- Parmesan : 1/2 tasse râpé, pour un goût riche et savoureux.
- Crème liquide : 1/2 tasse (facultatif), pour un extra d'onctuosité.
- Épices : Assaisonnement italien, flocons de piment rouge, sel et poivre selon le goût.
- Légumes : 2 tasses d'épinards ou de chou kale frais (optionnel).
- Garniture : Basilic frais ou persil pour une touche de fraîcheur.
Étapes détaillées pour réussir
- Préparez les pâtes
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet. Réservez 1/2 tasse d'eau de cuisson.
- Cuisinez le poulet
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Faites dorer les morceaux de poulet jusqu'à cuisson complète, environ 6-8 minutes. Réservez.
- Préparez la sauce à la ricotta
- Dans la même poêle, faites revenir l'ail haché pendant 1 minute. Ajoutez la ricotta, le parmesan, le bouillon de poulet, et la crème (si utilisée). Mélangez jusqu'à obtenir une sauce lisse. Assaisonnez avec les épices et ajustez le sel et le poivre.
- Assemblez le plat
- Incorporez le poulet cuit et les pâtes à la sauce. Mélangez bien pour enrober. Ajoutez de l'eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse.
- Ajoutez les légumes
- Si désiré, incorporez les épinards ou le chou kale et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris.
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Conseils et astuces pour sublimer
Ajoutez des pignons de pin grillés pour une texture croquante ou servez avec du pain à l'ail pour une expérience complète. Cette recette s'accompagne parfaitement d'une salade verte croquante pour un équilibre nutritionnel.
Questions fréquentes
- → Comment obtenir une sauce bien crémeuse ?
- Le secret est de mélanger la ricotta avec le bouillon chaud progressivement. Si nécessaire, ajoutez l'eau de cuisson des pâtes petit à petit pour atteindre la consistance souhaitée.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
- Les pâtes sont meilleures servies immédiatement. Si nécessaire, préparez la sauce et le poulet à l'avance et réchauffez doucement en ajoutant un peu de bouillon.
- → Quelles pâtes utiliser ?
- Les pâtes courtes comme les penne ou tortiglioni sont idéales car elles retiennent bien la sauce. Les pâtes complètes ajoutent des fibres et des nutriments.
- → Peut-on ajouter d'autres légumes ?
- Oui, des brocolis, courgettes ou poivrons sautés seraient parfaits. Ajoutez-les en fin de cuisson pour qu'ils restent croquants.
- → Comment réchauffer les restes ?
- Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu de bouillon ou de crème pour retrouver la texture crémeuse. Remuez doucement pour ne pas casser les pâtes.