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La douceur de la courge butternut se marie délicieusement avec le croquant des noix et le goût corsé du parmesan dans cette recette unique. Mon gâteau invisible salé vous surprendra par ses fines tranches qui se superposent avec élégance pour créer un plat sophistiqué mais simple à réaliser dans votre cuisine.
La magie automnale dans votre assiette
Quand l'automne arrive dans ma cuisine je ne peux pas résister à créer des plats réconfortants. Ce gâteau invisible capture parfaitement l'essence de la saison avec ses saveurs douces et intenses. Les tranches fondantes de butternut se transforment en une texture soyeuse qui impressionne toujours mes invités qu'il soit servi chaud ou froid.
Les secrets d'une recette réussie
- La star butternut : 700g épluchée et épépinée coupée en tranches fines
- Le bon parmesan : 35g dans la préparation plus 15g pour gratiner
- Les noix craquantes : 30g concassées
- La base : 2 œufs bien frais 125ml de lait entier 100g de farine T45 1 cuillère à café de levure chimique un filet d'huile d'olive vierge
- Les petits plus : Sel de mer poivre du moulin paprika fumé thym frais et une touche de miel si vous aimez
La magie opère en cuisine
- Le mélange parfait
- Dans mon grand saladier préféré je commence par battre les œufs avec le lait. J'ajoute la farine la levure les herbes le miel si j'en ai envie les épices le parmesan et un bon filet d'huile d'olive. Je mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et soyeuse.
- L'art de la finesse
- Ma mandoline est l'outil secret pour obtenir des tranches de butternut ultra fines. Je les plonge délicatement dans la pâte pour qu'elles s'imprègnent bien.
- L'assemblage final
- Je verse ma préparation en trois fois dans mon moule fétiche de 18-20cm. Je tasse doucement entre chaque couche et je saupoudre généreusement de parmesan. Direction le four à 180°C pour 45 minutes de magie culinaire. Je laisse ensuite reposer 10 minutes four éteint porte entrouverte.
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Mes petits secrets de cuisinière
Dans ma cuisine j'aime ajouter une cuillère de miel de lavande pour un délicieux contraste sucré salé. Une salade verte croquante accompagne parfaitement ce gâteau. Si vous en avez des restes ce qui arrive rarement chez moi conservez le au frais et réchauffez le doucement au four pour retrouver tout son moelleux.
Questions fréquentes
- → Pourquoi appelle-t-on ce gâteau 'invisible' ?
Ce nom vient de l'effet visuel créé par les fines tranches de butternut qui semblent disparaître dans la pâte pendant la cuisson. Les légumes sont coupés si finement qu'ils deviennent presque transparents.
- → Peut-on préparer ce gâteau à l'avance ?
Ce gâteau se conserve parfaitement pendant 2-3 jours au réfrigérateur. Il peut être dégusté froid ou réchauffé légèrement au four pour plus de gourmandise.
- → Comment savoir si mon gâteau est bien cuit ?
Le gâteau doit être doré sur le dessus et légèrement gratiné grâce au parmesan. Plantez un couteau au centre, il doit ressortir propre et sec.
- → Peut-on remplacer la butternut par un autre légume ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres courges, des carottes ou même des courgettes. L'important est de les couper très finement pour obtenir l'effet invisible caractéristique.
- → Comment servir ce gâteau invisible ?
Ce gâteau s'accompagne parfaitement d'une salade verte assaisonnée. Il peut être servi en entrée ou en plat principal, chaud ou froid selon vos préférences.