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Ces patates douces garnies de guacamole crémeux créent un repas satisfaisant qui combine des saveurs douces et épicées dans une présentation élégante et colorée.
J'ai découvert cette recette lors d'un dîner improvisé et elle est rapidement devenue mon option préférée quand je reçois des amis végétariens. La combinaison des couleurs vives en fait toujours un plat qui impressionne.
Ingrédients
- Patates douces: choisissez des spécimens de taille moyenne avec une peau lisse pour une cuisson uniforme
- Avocats: privilégiez des fruits mûrs mais fermes au toucher pour un guacamole onctueux
- Citron: son jus frais empêche le guacamole de brunir et apporte une acidité nécessaire
- Feta: son côté salé équilibre parfaitement la douceur de la patate
- Grenade: ses graines juteuses apportent fraîcheur croquante et touche sucrée
- Persil: sa fraîcheur relève l'ensemble du plat, optez pour du plat frais
- Huile d'olive: préférez une huile de qualité pour sublimer les saveurs
- Piment doux: il parfume délicatement sans agresser le palais
Instructions Étape par Étape
- Préparation des patates douces:
- Coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur. Arrosez généreusement d'huile d'olive et saupoudrez de piment doux. La chaleur va caraméliser légèrement la surface tout en développant les arômes du piment. Enfournez pendant 45 minutes à 180°C jusqu'à ce que la chair soit tendre quand vous la piquez avec une fourchette.
- Préparation du guacamole:
- Dans un bol assez large, écraser les avocats à la fourchette en gardant un peu de texture. Arrosez immédiatement de jus de citron frais pour éviter l'oxydation. Ajoutez un filet d'huile d'olive qui apportera une onctuosité supplémentaire et mélangez délicatement. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon votre préférence.
- Assemblage final:
- Disposez les moitiés de patates douces cuites sur un plat de service. Répartissez généreusement le guacamole sur chaque moitié. Émiettez la feta avec les doigts pour obtenir des morceaux irréguliers. Parsemez de graines de grenade qui apporteront couleur et croquant. Terminez avec du persil frais finement haché.
Ma touche personnelle est d'ajouter un peu de cumin dans l'huile d'olive avant de badigeonner les patates douces. Ce petit détail fait toute la différence et transforme ce plat simple en une expérience gustative mémorable que même mes enfants difficiles adorent.
Conservation
Ce plat est meilleur dégusté immédiatement après sa préparation. Si nécessaire, vous pouvez cuire les patates douces à l'avance et les réchauffer au four avant de les garnir. Le guacamole doit toujours être préparé au dernier moment pour éviter qu'il ne brunisse même avec le jus de citron. Si vous avez des restes, conservez les composants séparément : la patate douce au réfrigérateur jusqu'à trois jours et le guacamole avec un film alimentaire directement au contact pour limiter l'oxydation.
Variations Possibles
Cette recette se prête à de nombreuses adaptations selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Remplacez la feta par du fromage de chèvre frais pour une texture plus crémeuse ou par des pignons de pin grillés pour une version végétalienne. Pour une version plus épicée, ajoutez des flocons de piment ou de la sauce sriracha dans le guacamole. Vous pouvez également ajouter des haricots noirs ou du maïs grillé pour transformer ce plat en repas plus complet, riche en protéines.
Conseils de Service
Servez ces patates douces comme plat principal accompagnées d'une simple salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère. Elles fonctionnent également très bien en entrée lors d'un dîner plus élaboré ou coupées en quartiers comme apéritif sophistiqué. Pour un brunch original, présentez les patates douces aux côtés d'œufs pochés et de pain grillé. La température idéale de dégustation est tiède plutôt que brûlante pour que les saveurs s'expriment pleinement.
Vos questions sur cette recette
- → Comment réussir la cuisson des patates douces au four ?
Coupez les patates douces en deux, arrosez-les d'huile d'olive, saupoudrez de piment doux puis enfournez à 180°C pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- → Comment préparer un guacamole simple et savoureux ?
Écrasez des avocats dans un bol, ajoutez le jus d'un citron et un filet d'huile d'olive pour une texture crémeuse et une saveur acidulée.
- → Peut-on remplacer la feta ?
Oui, vous pouvez la remplacer par du fromage de chèvre, du fromage frais ou même l'omettre pour une version vegan.
- → Quel accompagnement servir avec ce plat ?
Cet plat se marie parfaitement avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas équilibré.
- → Comment ajouter une touche personnelle à la recette ?
Vous pouvez ajouter des épices comme du cumin ou du paprika dans le guacamole, ou parsemer les patates douces de noix concassées pour davantage de croquant.