Panini poulet poivron rôti

Ce panini généreux marie des hauts de cuisses de poulet savoureux et bien juteux avec la douceur du poivron rôti et la richesse du gouda fumé. Idéal pour transformer un simple dîner en un moment spécial, il a conquis petits et grands chez moi à chaque fois qu’on le prépare.

J’ai créé ce panini un soir où il me restait un peu de poulet et un morceau de gouda à finir. Depuis il revient régulièrement dans nos lunchs et je vois toujours des sourires quand je le sers.

Ingrédients

• Hauts de cuisses de poulet: désossés et sans la peau, apporte plus de moelleux que la poitrine, choisissez-les bien frais
• Poivron rouge: privilégiez un poivron bien ferme et brillant pour une meilleure saveur
• Jus de citron: apporte de la fraîcheur et aide à attendrir la viande, choisissez un citron bio si possible
• Huile d’olive: donne du moelleux et intensifie le goût, optez pour une huile de bonne qualité
• Paprika doux: parfume subtilement, essayez un paprika espagnol pour plus d’authenticité
• Poudre d’ail: relève la viande, pratique si vous manquez d’ail frais
• Sel: met en valeur toutes les autres saveurs
• Croûte à pizza carrée: facile et croustillante, idéale pour un panini plus gourmand, privilégiez une bonne boulangerie si possible
• Mayonnaise: rend le panini plus onctueux, ajoutez-en plus ou moins selon vos préférences
• Fromage gouda fumé: saveur profonde et douce, tranchez-le finement pour une fonte parfaite
• Roquette: touche de fraîcheur et de piquant, choisissez-la toute fraîche

Étapes de préparation

Faire mariner le poulet et le poivron:

Mélangez dans un saladier le poulet coupé en morceaux avec les lanières de poivron, le jus de citron, l’huile d’olive, le paprika, la poudre d’ail et le sel. Mélangez pour bien enrober chaque morceau. Laissez reposer dix minutes si vous avez le temps, cela donne plus de goût.

Cuire le poulet et le poivron:

Chauffez une grande poêle antiadhésive à feu vif sans ajouter de matière grasse. Déposez le poulet et le poivron et faites-les dorer quatre minutes de chaque côté. Enlevez les poivrons dès qu’ils sont bien tendres et gardez-les sur une assiette. Poursuivez la cuisson du poulet jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Réservez avec les poivrons. Essuyez rapidement la poêle.

Préparer le pain et monter le panini:

Sur le plan de travail, huilez légèrement un côté de la croûte à pizza. Retournez-la puis coupez-la en deux rectangles identiques. Étalez de la mayonnaise sur un seul côté de chaque morceau. Répartissez le poulet cuit, les poivrons rôtis, les tranches de gouda fumé et la roquette sur un des rectangles. Refermez avec le deuxième rectangle, côté mayonnaise vers l’intérieur.

Griller le panini:

Remettez la poêle propre à feu moyen-doux. Disposez le panini dans la poêle en appuyant fermement dessus avec une spatule pour bien le griller et obtenir une croûte dorée. Laissez-le cuire trois minutes puis retournez-le à l’aide d’une assiette plate en procédant avec précaution. Faites dorer l’autre face encore trois minutes en appuyant bien.

Découper et servir:

Sortez le panini de la poêle et posez-le sur une planche. Laissez reposer une petite minute puis coupez-le en quatre triangles avec un couteau bien aiguisé. Servez aussitôt avec une salade de chou ou une salade verte.

Personnellement, le gouda fumé est mon ingrédient préféré ici, il fond juste ce qu’il faut et parfume tout le sandwich. Je me souviens d’un brunch d’automne où toute la famille s’est battue pour avoir le dernier bout. Ce sont ces moments de partage qui font que j’adore refaire cette recette.

Conseils de conservation

Ce panini se garde deux jours au réfrigérateur dans un film alimentaire ou un récipient hermétique. Pour retrouver son côté croustillant, faites-le réchauffer à la poêle ou au four à feu doux. Évitez le micro-ondes qui ramollit le pain.

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Astuces pour remplacer certains ingrédients

Si vous n’avez pas de hauts de cuisses de poulet, prenez du poulet rôti déjà prêt ou même du blanc de poulet cuit. Pour varier les fromages, essayez la mozzarella fumée ou un cheddar fort. La roquette peut être remplacée par des pousses d’épinards fraîches.

Suggestions de présentation

Servez ce panini avec une salade de chou acidulée pour un contraste parfait ou avec une soupe douce comme un velouté de courgettes. Pour une touche italienne, ajoutez quelques tomates cerises rôties à l’intérieur du panini.

Un peu d’histoire sur ce sandwich

Les paninis sont nés dans les cafés italiens où l’on presse du pain garni dans une plaque chaude. Le côté croustillant et fondant plaît à tous les âges. J’ai adapté cette tradition aux saveurs que ma famille adore et c’est devenu notre repas du dimanche soir avant la rentrée.

Questions Fréquemment Posées

→ Puis-je utiliser un autre fromage à la place du gouda fumé ?

Oui, vous pouvez opter pour d'autres fromages comme le cheddar fort, la mozzarella ou même un fromage à pâte molle selon vos préférences.

→ Comment gagner du temps pour cette préparation ?

Utilisez du poulet rôti déjà prêt et faites attendrir les poivrons rapidement dans de l'huile d'olive. Cela simplifie la recette tout en conservant les saveurs.

→ Quel accompagnement est idéal avec ce panini ?

Vous pouvez le servir avec une salade de chou, une salade verte ou même des frites pour un plat complet et équilibré.

→ Puis-je cuire ce panini dans un appareil à panini ?

Absolument. Vous pouvez utiliser un appareil à panini pour presser et griller votre sandwich plus facilement jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré.

→ Comment conserver les restes de panini ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Réchauffez-les ensuite quelques minutes à la poêle ou au four pour retrouver leur croustillant.