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Dans ma cuisine un délicieux parfum de pain à la courgette paleo emplit l'air. J'ai mis au point cette recette pour créer un pain léger et aéré bien loin des versions denses qu'on trouve souvent. C'est ma façon préférée d'utiliser les courgettes de mon potager tout en préparant un pain nourrissant qui fait le bonheur de toute la famille.
Un pain à la courgette exceptionnel
Je peux vous garantir que ce pain va devenir votre favori. La saison des courgettes est le moment idéal pour le tester. Mon mélange signature de trois farines farine d'amande tapioca et noix de coco donne cette texture incomparable que mes lecteurs adorent déjà dans mon gâteau au chocolat paleo. Chaque farine a son rôle et le résultat est vraiment bluffant.
Les ingrédients du pain
- Ingrédients secs: Mon trio magique de farines se marie parfaitement avec une pincée de bicarbonate une touche de cannelle et un soupçon de sel pour un pain parfaitement équilibré.
- Ingrédients humides: Les essentiels de ma cuisine des œufs frais ma compote de pommes maison du sirop d'érable pur mon vinaigre de cidre et bien sûr mes belles courgettes du jardin.
Préparation facile
- Mon mélange sec
- Je commence par réunir mes trois farines dans mon grand bol j'ajoute le bicarbonate la cannelle et le sel je mélange bien pour avoir une préparation homogène.
- La touche humide
- Dans un autre bol je fouette mes œufs avec ma compote mon sirop d'érable et mon vinaigre. J'incorpore ensuite ma courgette râpée bien essorée.
- L'assemblage délicat
- Je verse doucement mon mélange humide sur mes ingrédients secs et je remue juste ce qu'il faut le secret c'est de ne pas trop travailler la pâte.
- La magie du four
- Mon four est préchauffé à 175°C je verse ma préparation dans mon moule à pain préféré et je laisse la magie opérer pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que mon test du cure-dent soit parfait.
Conseils pour une version plus sucrée
J'ai volontairement limité le sirop d'érable dans ma recette pour qu'elle s'adapte à toutes les envies sucrées comme salées. Si vous préférez plus de douceur n'hésitez pas à ajouter une ou deux cuillères à soupe de sirop. Et pour les vrais gourmands je vous conseille d'essayer ma version au chocolat elle fait toujours sensation.
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Un pain épais et savoureux
Mon pain s'inspire de mes autres recettes paleo comme mon pain à la banane et celui à la citrouille. Il a cette belle texture dense et moelleuse caractéristique qui le distingue des pains traditionnels.
Astuces créatives
J'adore partager mes astuces pour déguster ce pain. Bien sûr il est délicieux nature ou avec un peu de beurre mais je vous montre dans ma vidéo de recettes estivales plein d'autres façons gourmandes de le savourer. C'est parfait pour un petit déjeuner original ou un déjeuner équilibré laissez libre cours à votre créativité.
Questions fréquentes
- → Comment obtenir un pain moelleux?
La clé est de bien presser les courgettes râpées pour éliminer l'excès d'eau et de respecter les proportions des différentes farines qui apportent chacune leurs propriétés.
- → Comment conserver ce pain?
Il se conserve 4-5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il peut aussi être tranché et congelé jusqu'à 3 mois.
- → Peut-on remplacer certains ingrédients?
Les farines ont des rôles spécifiques dans la texture. Le sirop d'érable peut être remplacé par du miel, mais les farines doivent être conservées dans les mêmes proportions.
- → Comment savoir si le pain est bien cuit?
Un cure-dent planté au centre doit ressortir propre. La croûte doit être légèrement dorée et le pain ferme au toucher.
- → Pourquoi utiliser du vinaigre de cidre?
Le vinaigre de cidre réagit avec le bicarbonate pour faire lever le pain naturellement et lui donner une meilleure texture.