Pain Chocolat Courgette Sain

Dans ma cuisine j'adore surprendre mes invités avec mon pain à la courgette et au chocolat version paléo. Une vraie gourmandise qui cache bien son jeu avec sa texture moelleuse et son goût intense de chocolat noir. Personne ne devine jamais qu'il y a des courgettes dedans c'est mon petit secret pour un dessert gourmand mais plus léger que la moyenne. À chaque bouchée on découvre ce parfait équilibre entre plaisir et bien-être.

Un pain riche et savoureux

J'ai mis au point cette recette pour satisfaire mon envie de desserts tout en respectant mon mode de vie paléo. Mon mélange de farines sans gluten farine d'amande tapioca et noix de coco donne exactement la texture que je recherche. C'est devenu ma recette préférée pour utiliser les courgettes de mon potager en fin de saison et je peux vous dire que même les plus sceptiques en redemandent.

Ingrédients nécessaires

• Farine d'amande: Ma base incontournable une tasse bien tassée de farine finement moulue pour un résultat ultra moelleux.
• Farine de tapioca: Un quart de tasse suffit pour lier tous les ingrédients et donner cette élasticité que j'aime tant.
• Farine de noix de coco: Mon astuce pour absorber l'humidité un quart de tasse qui parfume subtilement.
• Poudre de cacao: Un quart de tasse de cacao non sucré pour un goût chocolaté intense.
• Poudre à lever: Une demi cuillère qui fait toute la différence pour un pain bien aéré.
• Cannelle: Ma touche personnelle une demi cuillère qui se marie divinement avec le chocolat.
• Sel: Un petit quart de cuillère qui réveille toutes les saveurs.
• Œufs: Deux œufs frais pour la structure.
• Compote de pommes: Une demi tasse pour le moelleux et la douceur naturelle.
• Vinaigre de cidre: Ma cuillère magique qui allège la texture.
• Sirop d'érable: Un quart de tasse pour une touche sucrée 100% naturelle.
• Courgette: Une moyenne bien râpée et essorée le secret de l'humidité.
• Pépites de chocolat: Un quart de tasse pour le plaisir des yeux et des papilles.

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Préparer le pain à la courgette

La base parfaite

Je commence par mélanger mes farines mes poudres et mes épices dans mon grand bol préféré.

Le mélange qui fait la différence

Dans un autre bol je bats mes œufs ma compote mon vinaigre et mon sirop d'érable jusqu'à ce que tout soit bien lisse.

L'étape secrète

Je râpe ma courgette et l'essore vraiment bien dans un torchon propre avant de l'incorporer à mes ingrédients humides.

L'assemblage final

Je verse doucement mon mélange humide dans mes ingrédients secs je mélange juste ce qu'il faut puis j'ajoute mes pépites de chocolat.

La cuisson parfaite

Je verse ma pâte dans mon moule bien huilé je parsème quelques pépites sur le dessus et direction le four à 180°C pour 50 à 60 minutes.

La patience récompensée

Je laisse mon pain refroidir un peu dans son moule puis je le démoule sur ma grille préférée pour qu'il refroidisse complètement.

Astuces et variantes

Mon pain est déjà délicieux nature mais j'aime parfois le personnaliser avec des noix concassées des graines ou encore plus de chocolat. Les jours où je veux vraiment faire plaisir je double la dose de pépites de chocolat. Et quand je veux une version plus légère je remplace la compote par de la purée d'avocat c'est tout aussi onctueux.

Conservation et stockage

Mon pain se garde facilement 3 à 4 jours dans une boîte hermétique sur mon plan de travail. Pour les grandes fournées je congèle des tranches bien emballées dans du film alimentaire elles gardent leur saveur pendant 2 mois. Je les laisse simplement décongeler à température ambiante quand l'envie d'une douceur me prend.

Questions fréquentes

→ Comment savoir si mon pain est bien cuit?

Un cure-dent planté au centre doit ressortir propre, avec éventuellement quelques miettes humides. La surface doit être ferme au toucher.

→ Pourquoi presser les courgettes?

L'excès d'eau des courgettes peut rendre le pain trop humide. Les presser permet d'obtenir une texture parfaite.

→ Comment conserver ce pain?

Il se conserve 4-5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi le trancher et le congeler jusqu'à 3 mois.

→ Peut-on remplacer le sirop d'érable?

Du miel ou du sirop de coco peuvent être utilisés comme alternatives naturelles. La quantité peut être ajustée selon vos préférences.

→ Les farines sont-elles interchangeables?

Ces farines ont des propriétés spécifiques et ne sont pas facilement interchangeables. Pour garantir le résultat, mieux vaut respecter les proportions indiquées.