Pain citrouille et bananes

Ce pain à la citrouille et aux bananes offre une façon délicieuse de combiner deux ingrédients savoureux pour créer un pain moelleux parfait pour le petit-déjeuner ou une collation. Le mélange de citrouille automnale et de bananes mûres crée un équilibre parfait entre douceur naturelle et saveurs réconfortantes.

J'ai créé cette recette un automne où j'avais à la fois des bananes très mûres et un reste de purée de citrouille. Ma famille l'a tellement aimée qu'elle est devenue notre tradition d'automne incontournable.

Ingrédients

• Compote de pommes: elle remplace une partie du gras tout en gardant le pain moelleux
• Cassonade: apporte une saveur caramélisée qui complète parfaitement la citrouille
• Purée de citrouille: choisissez de la vraie purée de citrouille non sucrée pour la meilleure saveur
• Œufs: ils agissent comme liant pour la structure du pain
• Bananes mûres: plus elles sont tachetées et foncées, plus elles apporteront de la douceur naturelle
• Gruau: ajoute de la texture et des fibres nutritives
• Farine de blé entier: contribue à une texture plus dense et ajoute des éléments nutritifs
• Farine tout usage: assure une texture légère
• Bicarbonate de soude et poudre à pâte: ces agents levants travaillent ensemble pour un pain bien levé
• Sel: rehausse toutes les saveurs

Instructions Étape par Étape

Préparation du four:

préchauffez le four à 350 °F et préparez deux moules à pain de format 8 x 4 pouces en les vaporisant d'huile antiadhésive pour faciliter le démoulage après cuisson

Mélange de la base:

dans un grand bol, combinez soigneusement la compote de pommes avec la cassonade jusqu'à obtenir une texture lisse en vous assurant que le sucre soit bien incorporé

Ajout des ingrédients humides:

incorporez la purée de citrouille puis ajoutez un œuf à la fois en mélangeant bien entre chaque addition pour assurer une émulsion parfaite

Incorporation des bananes:

ajoutez les bananes écrasées et le gruau puis mélangez vigoureusement pendant une minute complète pour aérer la pâte, ce qui donnera un pain plus léger

Ajout des ingrédients secs:

incorporez les deux types de farine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel en mélangeant juste assez pour combiner tous les ingrédients sans trop travailler la pâte

Cuisson:

répartissez équitablement la pâte dans les deux moules et faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre

La purée de citrouille est mon ingrédient préféré dans cette recette. Sa couleur orange vibrante et sa saveur subtile transforment ce simple pain aux bananes en quelque chose de spécial. Ma fille adore quand la maison s'imprègne de ces arômes pendant la cuisson, et c'est devenu notre rituel de préparation du weekend.

Conservation

Ce pain reste frais jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante. Pour une conservation plus longue, enveloppez les tranches individuellement dans du papier ciré puis dans un sac de congélation. Elles se conserveront jusqu'à 3 mois au congélateur. Réchauffez simplement au grille-pain ou au four pour retrouver une texture parfaite.

Substitutions Possibles

Si vous n'avez pas de compote de pommes, vous pouvez utiliser du yogourt nature ou du beurre fondu. La mélasse peut remplacer la cassonade pour une saveur plus prononcée. Pour une version sans gluten, remplacez les farines par un mélange sans gluten tout usage et assurez-vous que votre gruau est certifié sans gluten.

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Suggestions de Service

Servez ce pain légèrement tiède avec une noisette de beurre qui fond délicatement. Il est également délicieux grillé et tartiné de fromage à la crème ou de beurre de pommes. Pour un dessert simple, transformez-le en pouding en le coupant en cubes et en le faisant chauffer avec un peu de crème et de sirop d'érable.

Origine et Variations

Cette recette s'inspire des pains traditionnels nord-américains qui utilisent des ingrédients de saison. La citrouille est un aliment indigène des Amériques cultivé depuis des milliers d'années. Dans certaines régions, on ajoute des épices comme la cannelle, la muscade ou le gingembre pour créer un profil de saveur rappelant la tarte à la citrouille.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment obtenir un pain moelleux et bien cuit ?

Assurez-vous de bien mélanger les ingrédients humides et secs. Préchauffez le four et vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre.

→ Peut-on remplacer la purée de citrouille ?

Oui, vous pouvez la remplacer par de la purée de patate douce ou de carottes pour une saveur différente.

→ Puis-je utiliser des flocons d'avoine instantanés ?

Oui, mais les flocons d'avoine traditionnels donnent une meilleure texture au pain.

→ Est-il possible de réduire le sucre ?

Oui, réduisez la cassonade de moitié ou remplacez-la par un édulcorant naturel comme le miel ou le sirop d'érable.

→ Combien de temps le pain peut-il être conservé ?

Ce pain se conserve 3 à 4 jours à température ambiante dans un contenant hermétique, ou jusqu’à 3 mois au congélateur.