Pain zucchini et chocolat simple

Ce pain intense au chocolat infusé de zucchini offre un équilibre parfait entre décadence et nutrition, transformant un légume ordinaire en délice sucré que toute la famille adorera.

Je prépare ce pain chaque été quand mes zucchinis envahissent mon jardin. Même mes enfants qui détestent les légumes en redemandent sans savoir qu’ils consomment une portion de légumes.

Ingrédients

• 125 ml de cacao noir: apporte une profondeur au chocolat que le cacao ordinaire ne peut égaler
• 375 ml de farine tout usage: sert de base structurelle parfaite
• Une cuillère à thé de bicarbonate de soude: aide à la levée et crée une texture aérée
• Demie cuillère à thé de poudre à pâte: travaille avec le bicarbonate pour un pain parfaitement levé
• Un quart de cuillère à thé de sel: rehausse la saveur du chocolat
• Demie cuillère à thé de cannelle: ajoute une chaleur subtile qui complimente le chocolat
• 125 ml d’huile végétale: assure un pain humide et tendre
• 125 ml de sucre blanc: équilibre la douceur sans trop dominer
• 125 ml de cassonade: ajoute une richesse caramélisée et de l'humidité
• Deux gros œufs: lient tous les ingrédients et apportent structure
• Une cuillère à thé d’extrait de vanille: approfondit la saveur du chocolat
• 500 ml de zucchinis râpés: sont pratiquement invisibles mais gardent le pain incroyablement moelleux
• 190 ml de bananes écrasées: ajoutent douceur naturelle et humidité
• 250 ml de pépites de chocolat: créent des poches fondantes de pur plaisir dans chaque bouchée

Instructions Étape par Étape

Préparation du four et du moule:

Préchauffez votre four à 175 °C et assurez-vous de bien graisser votre moule à pain avec un spray antiadhésif. Une bonne préparation du moule garantit que votre pain se démoulera parfaitement sans coller.

Préparation des ingrédients secs:

Dans un bol moyen, combinez soigneusement le cacao, la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Mélangez bien avec un fouet pour éliminer tout grumeau, particulièrement dans le cacao qui a tendance à former des amas.

Mélange des ingrédients humides:

Dans un grand bol, fouettez vigoureusement l’huile, la vanille et les deux sucres jusqu’à consistance homogène. Ajoutez les œufs un à un en incorporant bien chaque œuf avant d'ajouter le suivant. Incorporez les bananes écrasées puis les zucchinis râpés en pliant délicatement la préparation.

Combinaison des mélanges:

Versez progressivement les ingrédients secs dans le mélange humide en remuant doucement avec une spatule. Attention de ne pas trop mélanger car cela développerait le gluten et rendrait le pain dense. Arrêtez de mélanger dès que les ingrédients sont incorporés.

Ajout des pépites de chocolat:

Incorporez doucement les pépites de chocolat à la pâte en utilisant une spatule en caoutchouc. Réservez quelques pépites pour parsemer sur le dessus de la pâte avant la cuisson pour une apparence plus attrayante.

Cuisson:

Versez la pâte dans le moule préparé en lissant le dessus avec une spatule. Enfournez au centre du four pendant 45 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson après 45 minutes en insérant un cure-dent au centre: s’il ressort propre ou avec quelques miettes sèches, le pain est prêt.

Refroidissement et service:

Laissez refroidir le pain dans son moule pendant 15 minutes avant de le démouler sur une grille. Attendez qu’il soit complètement refroidi avant de le trancher pour éviter qu’il ne s’émiette.

Le zucchini est l’ingrédient secret qui transforme ce pain ordinaire en quelque chose d’exceptionnel. J’ai découvert cette recette quand ma voisine m’a donné des zucchinis géants de son jardin et depuis je la prépare chaque été quand ils sont en pleine saison.

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Conservation et Congélation

Ce pain au zucchini et chocolat se conserve remarquablement bien. À température ambiante dans un contenant hermétique, il reste frais pendant trois jours mais sa texture est meilleure le deuxième jour quand les saveurs se sont développées. Pour une conservation plus longue, réfrigérez jusqu’à une semaine en emballant bien dans du film plastique. Pour congeler, tranchez d’abord le pain puis emballez individuellement chaque tranche dans du film plastique et placez dans un sac de congélation pour jusqu’à trois mois. Décongelez à température ambiante ou réchauffez quelques secondes au microonde.

Variations et Substitutions

Cette recette est extrêmement adaptable selon vos préférences et restrictions alimentaires. Remplacez la moitié de la farine tout usage par de la farine de blé entier pour plus de fibres. Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farine sans gluten tout usage avec une demi-cuillère à thé de xanthane. Les pépites de chocolat peuvent être remplacées par des noix, des canneberges séchées, ou même des pépites de caramel. Pour une version végétalienne, utilisez des substituts d’œufs comme des graines de lin moulues mélangées avec de l’eau et remplacez le miel par du sirop d’érable.

Suggestions de Service

Ce pain versatile peut se déguster de multiples façons. Tranchez-le finement et servez-le légèrement toasté au petit déjeuner avec une touche de beurre ou de fromage à la crème. Pour un dessert élégant, chauffez une tranche et garnissez de crème glacée à la vanille et de sauce au caramel. Vous pouvez aussi transformer la pâte en muffins pour des collations portables, en réduisant le temps de cuisson à environ 20 minutes. Pour les occasions spéciales, essayez une garniture de glaçage au fromage à la crème légèrement sucré.

Questions Fréquemment Posées

→ Comment obtenir une texture moelleuse pour ce pain ?

Pour une texture moelleuse, veillez à bien râper les zucchinis et les mélanger uniformément avec les bananes écrasées, sans trop travailler la pâte.

→ Peut-on remplacer les pépites de chocolat par autre chose ?

Oui, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des noix concassées, des raisins secs ou des morceaux de chocolat noir.

→ Comment savoir si le pain est cuit ?

Insérez un cure-dent au centre du pain. S’il en sort propre ou avec quelques miettes, le pain est prêt.

→ Peut-on utiliser de la farine complète à la place de la farine blanche ?

Oui, vous pouvez remplacer la farine blanche par de la farine complète, mais la texture sera plus dense. Pensez à ajouter un peu plus de liquide au besoin.

→ Comment conserver le pain pour qu’il reste frais ?

Conservez le pain dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pour une durée prolongée.