Pain gourmand aux bananes

Ce pain aux bananes moelleux transforme vos bananes trop mûres en une gâterie réconfortante parfaite pour le petit-déjeuner ou comme collation. La recette simple met en valeur la douceur naturelle des bananes pour un résultat inratable à chaque fois.

Je prépare ce pain aux bananes depuis que mes enfants sont petits. Au début ils étaient réticents à cause des morceaux de bananes visibles mais maintenant ils me supplient de le faire dès que des bananes commencent à brunir sur le comptoir.

Ingrédients

• Bananes bien mûres: 2 à 3 (elles doivent être tachetées de brun pour une saveur plus sucrée et intense)
• Beurre fondu: 1/3 de tasse (apporte richesse et moelleux à la texture)
• Sucre: 1 tasse (équilibre parfaitement l'acidité des bananes)
• Œuf battu: 1 (agit comme liant pour la structure du pain)
• Extrait de vanille: 1 cuillère à thé (rehausse la douceur des bananes)
• Bicarbonate de soude: 1 cuillère à thé (assure une belle levée du pain)
• Sel: Une pincée (intensifie toutes les saveurs)
• Farine tout usage: 1 tasse et demie (choisissez une farine de qualité pour de meilleurs résultats)

Instructions Étape par Étape

Préparation du four:

Préchauffez à 350°F et préparez votre moule à pain avec du beurre et du papier parchemin pour un démoulage facile

Préparation des bananes:

Écrasez les bananes avec une fourchette jusqu'à obtenir une purée avec quelques petits morceaux pour plus de texture et incorporez le beurre fondu

Mélange des ingrédients humides:

Ajoutez le bicarbonate de soude, le sel, le sucre, l'œuf battu, et la vanille puis mélangez vigoureusement jusqu'à obtenir une préparation homogène et légèrement mousseuse

Incorporation de la farine:

Ajoutez la farine progressivement en mélangeant juste assez pour l'incorporer sans trop travailler la pâte ce qui pourrait rendre le pain compact

Cuisson parfaite:

Versez dans le moule préparé et cuisez pendant environ une heure en vérifiant la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre

Refroidissement:

Laissez refroidir complètement dans le moule pendant au moins 15 minutes avant de démouler pour éviter que le pain ne s'effrite

Mon secret pour ce pain aux bananes est de toujours utiliser des bananes extrêmement mûres presque noires. Un jour j'ai même sauvé des bananes en les congelant puis en les décongelant avant utilisation ce qui a donné le pain le plus savoureux que ma famille ait jamais goûté.

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Conservation Optimale

Ce pain aux bananes se conserve parfaitement à température ambiante pendant trois jours enveloppé dans du papier aluminium ou dans un contenant hermétique. Pour une conservation plus longue vous pouvez le réfrigérer jusqu'à une semaine. Si vous souhaitez le congeler coupez-le en tranches et séparez chaque tranche avec du papier ciré pour pouvoir en prendre une à la fois. Il se conservera au congélateur jusqu'à trois mois.

Variations Délicieuses

La recette de base est parfaite mais vous pouvez facilement la personnaliser. Ajoutez une demi-tasse de noix hachées ou de pépites de chocolat pour plus de texture et de saveur. Pour une version plus saine remplacez la moitié de la farine par de la farine de blé entier et réduisez le sucre à 3/4 de tasse. Vous pouvez également ajouter une cuillère à thé de cannelle ou de cardamome moulue pour une note épicée.

Service et Accompagnements

Servez ce pain légèrement tiède avec un filet de miel ou une noisette de beurre pour un petit-déjeuner réconfortant. Il accompagne parfaitement un café ou un thé de l'après-midi. Pour un dessert gourmand faites griller une tranche et garnissez-la de crème fouettée et de tranches de bananes fraîches. C'est également un excellent encas à emporter pour les lunchs ou les randonnées.

Vos questions sur cette recette

→ Comment choisir les bananes pour ce pain?

Utilisez des bananes bien mûres. Plus elles sont tachetées, mieux elles sucreront et parfumeront votre pain.

→ Peut-on remplacer le beurre par une autre matière grasse?

Oui, vous pouvez utiliser de l'huile végétale ou de l'huile de coco en remplacement du beurre fondu.

→ Comment savoir si le pain est cuit?

Insérez un cure-dent au centre du pain. S'il ressort propre, votre pain est prêt.

→ Puis-je ajouter d'autres ingrédients au mélange?

Absolument, vous pouvez ajouter des noix, des pépites de chocolat ou même des épices comme la cannelle pour plus de saveur.

→ Comment conserver ce pain aux bananes?

Emballez-le dans un film alimentaire ou conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.