Pain aux bananes et chocolat

Ce pain aux bananes et chocolat est devenu ma recette signature pour transformer des bananes trop mûres en un délice qui fait toujours sourire les invités. Le mélange de chocolat et banane crée un équilibre parfait entre douceur et richesse.

Je prépare ce pain chocolaté presque chaque mois depuis cinq ans. Ma version a évolué au fil du temps, mais cette combinaison particulière d'ingrédients a conquis même les palais les plus difficiles de ma famille.

Ingrédients

• Farine: une tasse pour la structure parfaite du pain
• Cacao: un demitasse de qualité pour une saveur chocolatée profonde
• Poudre à pâte: deux cuillères à thé pour un bon levage
• Sel: un demicuillère à thé pour équilibrer les saveurs sucrées
• Bananes écrasées: une tasse et demie choisissez des bananes très mûres avec des taches brunes pour plus de douceur
• Œuf: un gros pour lier les ingrédients
• Beurre fondu: un quart de tasse pour richesse et saveur
• Huile végétale: un quart de tasse pour garder le pain moelleux plusieurs jours
• Cassonade: une tasse pour une profondeur de saveur caramélisée
• Extrait de vanille: une cuillère à thé pour rehausser tous les arômes
• Pépites de chocolat: une tasse utilisez du chocolat de qualité pour une meilleure expérience
• Noix de Grenoble: un demitasse pour une texture croquante optionnelle mais recommandée

Instructions Étape par Étape

Préparation du four:

Préchauffez votre four à 350°F et préparez votre moule à pain en le graissant généreusement. Cela garantit que votre pain se démoulera facilement après la cuisson.

Mélange des ingrédients secs:

Combinez soigneusement la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. Cette étape assure une distribution uniforme des agents levants et évite les grumeaux dans la pâte finale.

Préparation des ingrédients humides:

Dans un grand bol, écrasez les bananes jusqu'à obtenir une purée lisse. Ajoutez le beurre fondu, l'huile, la vanille et l'œuf, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène. La chaleur du beurre aide à amplifier l'arôme de la vanille.

Incorporation de la cassonade:

Ajoutez la cassonade à votre mélange humide et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée. La cassonade apporte une saveur caramélisée que le sucre blanc ne peut pas offrir.

Combinaison des mélanges:

Versez progressivement les ingrédients secs dans les ingrédients humides et mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit à peine incorporé. Un excès de mélange développerait trop le gluten, rendant le pain dense.

Ajout des garnitures:

Incorporez doucement trois quarts de tasse de pépites de chocolat et les noix hachées. Réservez le reste des pépites pour la garniture.

Préparation pour la cuisson:

Versez la pâte dans votre moule à pain préparé et parsemez le dessus avec les pépites de chocolat restantes pour une finition attrayante.

Cuisson parfaite:

Faites cuire pendant 50 à 60 minutes en vérifiant avec un cure-dent à partir de 50 minutes. Le pain est prêt lorsque le cure-dent ressort propre ou avec quelques miettes sèches.

Ce pain aux bananes et chocolat a sauvé d'innombrables repas improvisés chez moi. Je garde toujours des bananes congelées pour pouvoir préparer cette recette à tout moment. La richesse du cacao combinée à la douceur naturelle des bananes crée un équilibre qui plaît vraiment à tous les palais.

Conservation et Congélation

Ce pain se conserve remarquablement bien. Enveloppé dans du papier aluminium ou dans un contenant hermétique, il reste frais jusqu'à 3 jours à température ambiante et jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, tranchez le pain une fois complètement refroidi et congelez les tranches individuellement. Vous pourrez ainsi déguster une tranche fraîche quand l'envie vous prend, simplement en la décongelant 30 minutes à température ambiante ou quelques secondes au micro-ondes.

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Variations Délicieuses

Ne vous limitez pas à la recette de base. Remplacez les noix de Grenoble par des noisettes ou des amandes pour une saveur différente. Ajoutez une cuillère à café de cannelle ou de cardamome pour une touche épicée. Pour une version encore plus décadente, incorporez des morceaux de caramel ou une cuillère à soupe de beurre de cacahuète dans la pâte avant la cuisson. Vous pouvez également remplacer un quart de la farine par de la farine d'amande pour une texture plus riche.

Accompagnements Parfaits

Servez une tranche tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert irrésistible. Pour le petit-déjeuner, tartinez légèrement une tranche de beurre de cacahuète ou de fromage à la crème. Ce pain accompagne parfaitement un café corsé ou un thé noir. Pour une touche festive, servez avec une sauce au caramel maison et quelques fraises fraîches.

Astuces de Pro

• Utilisez des bananes très mûres avec beaucoup de taches brunes pour une douceur naturelle optimale et un goût plus prononcé.
• Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs: quelques grumeaux sont préférables à un pain dense.
• Pour un démoulage parfait, laissez le pain refroidir dans son moule pendant 15 minutes avant de le transférer sur une grille.

Vos questions sur cette recette

→ Comment puis-je rendre ce pain encore plus moelleux ?

Ajoutez un yaourt nature ou du lait ainsi qu'un peu de compote de pommes pour plus de moelleux.

→ Puis-je utiliser des bananes congelées ?

Oui, décongelez-les au préalable et écrasez-les. Elles fonctionnent parfaitement dans cette préparation.

→ Par quoi remplacer les noix de Grenoble ?

Essayez des noisettes, des amandes ou même des graines de tournesol pour une option sans noix.

→ Combien de temps ce pain se conserve-t-il ?

Il peut se conserver 3-4 jours au réfrigérateur ou être congelé jusqu'à 3 mois pour une meilleure durée de conservation.

→ Puis-je réduire la quantité de sucre ?

Absolument, réduisez la cassonade à 1/2 tasse et compensez avec un peu plus de banane pour adoucir naturellement.