Mini Flammkuchen Étoiles (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 250 g de farine.
02 - 125 g de beurre froid, coupé en dés.
03 - 1 pincée de sel.
04 - 5-6 cuillères à soupe d'eau froide.
05 - 200 g de crème fraîche.
06 - 100 g de Schmand.
07 - 150 g de lardons.
08 - 1 petit oignon.
09 - 150 g de fromage râpé (Emmental ou Gouda).
10 - Sel et poivre.
11 - Persil frais ou ciboulette.

# Préparation:

01 - Dans un grand bol, mélanger la farine, le beurre froid et le sel. Travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
02 - Ajouter progressivement l'eau froide et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Enrouler dans du film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.
03 - Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante. Tapisser une plaque de papier sulfurisé.
04 - Étaler la pâte sur une surface farinée à 3-5 mm d'épaisseur. Découper des étoiles et les placer sur la plaque.
05 - Mélanger la crème fraîche et le Schmand, assaisonner de sel et poivre. Étaler sur chaque étoile.
06 - Répartir les tranches d'oignon et les lardons, puis saupoudrer de fromage râpé.
07 - Cuire 15-20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré et la pâte croustillante.

# Notes:

01 - Cette recette est une version miniature et créative de la traditionnelle Flammkuchen alsacienne.
02 - Les mini-tartes peuvent être préparées à l'avance et réchauffées brièvement au four avant de servir.

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